ໄດ້ຮັບໃນຈົດ ໝາຍ ມື້ລະ ໜຶ່ງ ບົດທີ່ອ່ານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາກ່ຽວກັບເຟສບຸກແລະ VKontakte.

ປະເທດເນເທີແລນໄດ້ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຜົນ ສຳ ເລັດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການແຕ້ມຮູບ, ການກໍ່ສ້າງເຮືອ, ສິນລະປະການເຮັດສວນແບບພູມສັນຖານ. ແລະພວກເຂົາມີຄວາມກະຕັນຍູໂດຍສະເພາະຕໍ່ປະເທດນີ້ ສຳ ລັບການລ້ຽງສັດ, ມັນແມ່ນຊາວເຮືອທ້ອງຖິ່ນທີ່ຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງປາເພື່ອວ່າມັນຈະກາຍເປັນທີ່ສົມຄວນ ສຳ ລັບງານລາຊະການ. ມັນຍາກທີ່ຈະເຊື່ອ, ແຕ່ວ່າເປັນເວລາດົນນານສັດລ້ຽງໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນປາທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງທີ່ສຸດ.

Ode ກັບ herring

ມີບາງຄົນຈະເວົ້າວ່າ:“ ພຽງແຕ່ຄິດ, ຂ້ອຍກໍ່ມີປາຝູງ. ແຊບ, ຂ້ອຍບໍ່ໂຕ້ຖຽງ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງພິເສດ” - ແລະຈະຜິດໂດຍພື້ນຖານ. Herring ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ A, D ແລະ B12, ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ ຈຳ ເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຜະລິດມັນໄດ້ຢ່າງອິດສະຫຼະ, ແລະກົດອາຊິດເຫລົ່ານີ້ຕ້ອງມີຢູ່ໃນອາຫານຂອງທຸກໆຄົນທີ່ພະຍາຍາມ ນຳ ພາຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ນອກຈາກນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຫອຍນາງລົມຂອງນໍເວທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍທີ່ສຸດກໍ່ຍັງມີແຄລໍຣີທີ່ ໜ້ອຍ ກ່ວາໄຂມັນທີ່ຕໍ່າແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງກົດໄຂມັນ Omega-3 ທີ່ມີຢູ່ໃນປາຊະນິດນີ້ມີຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍເທົ່າ. ອາຊິດເຫລົ່ານີ້ຊ່ວຍເພີ່ມການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ກັບພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຕ່າງໆ, ປັບປຸງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບ, ແລະຍັງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸລັງຮ່າງກາຍ (ສະນັ້ນ, ກົດອາມີໂອເມກ້າ -3 ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການພັດທະນາເດັກຂອງພວກເຮົາຢ່າງເຕັມທີ່).

ສະ ໝອງ ຂອງມະນຸດແມ່ນໄຂມັນ 60 ເປີເຊັນ, ແລະໄຂມັນໂອເມກ້າ -3 ກວມເອົາຢ່າງ ໜ້ອຍ 30 ເປີເຊັນ. ອາຊິດດຽວກັນເຫຼົ່ານີ້ຍັບຍັ້ງການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis ແລະຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ.

Herring (ຊື່ພາສາລາແຕັງແມ່ນ "clupea") ແມ່ນປາຂອງຄອບຄົວ herring, ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ເຖິງ 50 ຊັງຕີແມັດແລະຢູ່ໃນຄວາມເປັນພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດກັບ herring, sprats ແລະ sprats. ສັດປະເພດຂອງ herring ປະກອບມີຫຼາຍກ່ວາ 60 ຊະນິດຂອງປາທີ່ແຈກຢາຍຢູ່ໃນທະເລຂອງເຂດຮ້ອນແລະເຢັນ, ແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນ. ບາງຊະນິດແມ່ນນ້ ຳ ທະເລບໍລິສຸດແລະບໍ່ເຄີຍເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ຈືດ, ບາງຊະນິດແມ່ນຂອງປາທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍແລະເຂົ້າໄປໃນແມ່ນ້ ຳ ສຳ ລັບການເກີດຂອງປາ. ອາຫານຂອງພວກມັນປະກອບດ້ວຍສັດນ້ອຍໆຊະນິດຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍນາງລົມນ້ອຍ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ໝູ ນ້ອຍ), ແຕ່ປານ້ອຍກໍ່ເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານຂອງພວກມັນ. Herring ເບິ່ງຄືວ່າຈະໃຊ້ເວລາສ່ວນ ໜຶ່ງ ໃນຊີວິດຂອງມັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ການເກີດຂອງມັນເກີດຂື້ນຕະຫຼອດປີແລະຢູ່ຕາມສະຖານທີ່ຕ່າງໆໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນ້ ຳ herring ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຢູ່ໃນຄວາມເລິກ 130 - 220 ແມັດ, ຝູງສັດນ້ອຍແມ່ນຢູ່ໃກ້ຊາຍຝັ່ງ, ບາງຄັ້ງ 2 ແມັດຈາກ ໜ້າ ນ້ ຳ, ແລະມັກຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ມີຄວາມເຄັມ ໜ້ອຍ ຂອງທະເລ. ສຳ ລັບການລ້ຽງປາ, ຝູງໄຂ່ແມ່ນຖືກເກັບຢູ່ໃນໂຮງຮຽນທີ່ມີສີສັນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ ໜາ ແໜ້ນ ຈົນວ່າຄວາມກົດດັນຈາກປາທີ່ຕ່ ຳ ຂື້ນສູງຂື້ນເທິງສຸດຈາກນ້ ຳ.

ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ພຽງແຕ່ຫົກຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການວ່າ herring ເໝາະ ສົມກັບອາຫານ. ກິ່ນນ້ ຳ ມັນປາທີ່ຍັງຄົງຄ້າງແລະຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ເກີດຈາກມັນບໍ່ໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ໂອກາດໃດທີ່ຖືວ່າປາຊະນິດນີ້ສາມາດກິນໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ການລ້ຽງສັດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ພວກປາທີ່ລ້ຽງທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງຕ້ອງຖືກຝັງເປັນ ຈຳ ນວນໄວ, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເກືອບທັນທີຫຼັງຈາກຈັບໄດ້. ຈາກນີ້, ສົດ, ພຽງແຕ່ຈາກເຮືອ, herring ໄດ້ກິນພຽງແຕ່ໃນຕົວເມືອງແຄມທະເລ. herring ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງແນວໃດ?

ປະເທດທີ່ບຸກເບີກອາຫານທະເລປະເພດນີ້ແມ່ນ Holland. ແລະການປະດິດວິທີການປຸງແຕ່ງປາ, ເຊິ່ງມັນຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນແລະສູນເສຍຂໍ້ບົກຜ່ອງທັງ ໝົດ, ເປັນຂອງຊາວປະມົງທີ່ລຽບງ່າຍຈາກບ້ານ Bierflit ໃນປະເທດໂຮນລັງ Flanders, Willem Jacob Beikeltson, ເຊິ່ງຖືກເອີ້ນວ່າພຽງແຕ່ Beckel. ມັນແມ່ນລາວຜູ້ທີ່, ຫຼາຍກວ່າຫົກຮ້ອຍປີກ່ອນໃນຊຸມປີ 80 ຂອງສະຕະວັດທີ 14, ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫຼັງຈາກການຫາປາ, ປາທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຈາກ 50 ເຖິງ 70 ກຼາມແມ່ນຖືກປຸ້ນ, ຂີ້ກະເທີ່ຖືກເອົາອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ຂີ້ກະເດືອນຢູ່ໃນນັ້ນ, ແລະວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີລະດັບດີ, ສີດດ້ວຍຊັ້ນເກືອ. Herring ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນມື້ຕໍ່ມາແລະດ້ວຍການຮັກສານີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ. ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, herring ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປະເທດໂຮນລັງໃນທຸກໆປະເທດໃນເອີຣົບຕາເວັນຕົກເອີ້ນວ່າ“ ເອີ້ນ” (ໃນກຽດຕິຍົດຂອງ Beikelzon) ແລະມີລົດຊາດແຕກຕ່າງຈາກທຸກປະເພດຕໍ່ມາຂອງດອງ, ຮາກດ້ວຍການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ແຕ່ທັງ ໝົດ ໂດຍວິທີການດຽວກັນ) ໃນປະເທດອື່ນແລະດັດປັບຕາມທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແນວພັນຂອງ herring - Scottish, Norwegian, Icelandic. ຫລັງຈາກທີ່ລາວເສຍຊີວິດໃນປີ 1397, ຊາວຮອນແລນທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູໄດ້ສ້າງອະນຸສອນສະຖານໃຫ້ລາວ. ມື້ນີ້ຂຸມຝັງສົບຂອງຊາວປະມົງທີ່ລຽບງ່າຍນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ຂອງ“ ການໄປທ່ຽວຊົມ” ສຳ ລັບຄົນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ. ພີ່ນ້ອງຮ່ວມຊາດລາວແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍມາຢ້ຽມຢາມນາງ, ໂດຍໃຫ້ກຽດແກ່ຜູ້ທີ່ໄດ້ໃຫ້ໂລກສູດທີ່ເປັນເອກະລັກ ສຳ ລັບອາຫານແຊບໆດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາແບບງ່າຍໆ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການຂອງ salting herring, ເຊິ່ງຖືກສະເຫນີໂດຍ Beikelzon, ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຢ່າງໄວວາໃນຄັ້ງທໍາອິດໃນທົ່ວ Holland ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນທົ່ວເອີຣົບ. ໃນປີ 1390, ຖັງ ທຳ ອິດທີ່ມີໄສ້ເຄັມເກືອໃສ່ໂຕະຂອງຊາວຮອນແລນ ທຳ ມະດາ. ແລະໃນໄວໆນີ້ Holland ໄດ້ ນຳ ເອົາ ກຳ ປັ່ນ "herring" ໄປເອີຣົບ. Herring ໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າແຫຼວຫຼາຍ. ແຕ່ມັນໄດ້ມາເຖິງປະເທດຣັດເຊຍໃນສະຕະວັດທີ 15, ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 16, ມັນຖືກຊື້ໂດຍຖັງຫຼາຍພັນຖັງ, ແລະມີແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ 17. Herring ໄດ້ກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານຫລັກ (ພ້ອມກັບມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ) ຂອງໂຕະອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຣັດເຊຍ.

ເຮີເຮີບໍ່ເຄີຍຖືວ່າເປັນອາຫານແຊບທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ - ຄົນ ທຳ ມະດາ, ຊາວເຮືອ, ຊາວປະມົງແລະຊາວເມືອງທຸກຍາກມັກກິນມັນ. ຕໍ່ມາ, ເປັນ“ ອາຫານພື້ນເມືອງ”, ຝູງສັດຍັງໄດ້ຍ້າຍຖິ່ນຖານໄປຫາໂຕະຊັ້ນສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກລ້ຽງດ້ວຍ sturgeons ແລະຫອຍນາງລົມ. ພວກເຂົາໄດ້ຍົກຍ້ອງແລະຕົກຫລຸມຮັກກັບ herring ໃນປະເທດຕ່າງໆ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນປະເທດ Holland, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນໂປແລນ, ອັງກິດ, ຣັດເຊຍ, ແລະອື່ນໆ.

Herring ໄດ້ຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດໃນເສດຖະກິດຂອງ Holland ໃນສະຕະວັດທີ 17. ຕົວຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນການຂອບໃຈກັບການປະດິດສ້າງຂອງ salting salting ວ່າ Amsterdam ມາຢູ່ໃນອັນດັບຕົ້ນໆໃນການແລກປ່ຽນການຄ້າເອີຣົບ. "Amsterdam ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນກະດູກ herring." ຖ້າບໍລິສັດ Renaissance ໄດ້ເປີດເສລີທາງດ້ານຈິດວິນຍານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ herring ໄດ້ເປີດເສລີທາງດ້ານເສດຖະກິດ. ຊີວິດທີ່ຍັງຄົງຄ້າງຂອງໂຈເຊັບ de Bry, "ຍ້ອງຍໍສັນລະເສີນນາງ Herring" (Dresden, 1656) (Bray, Josef de (? - 1664)) ໄດ້ຖືກຈັດຂື້ນຮອບການສືບພັນຂອງບົດກະວີບົດເພງ Jacobi Westerban (Jacobi Westerbani Minne-Dichten, Harlem, 1633). ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການແປຕົວ ໜັງ ສືຂອງລາວ:

ສັນລະເສີນ herring ຝູງເຄັມມີຄວາມສະອາດ, ໄຂມັນ, ໄຂມັນແລະຍາວນານ ແລ້ວໂດຍບໍ່ມີຫົວ ຕັດຢ່າງໃກ້ຊິດຕາມທ້ອງແລະຫລັງ, ດ້ວຍການຖອດຜິວ ໜັງ ອອກ. ພາຍໃນແມ່ນເອົາອອກ ດິບຫລືຂົ້ວໃສ່ໄຟ, ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ bow, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຊັກຊ້າໃນຕອນແລງ ໄດ້ໄປທີ່ບ່ອນທີ່ເຫລືອຂອງແສງຕາເວັນ ກິນເຂົ້າຫິວ. ແລະຕໍ່ຊິ້ນນີ້, ຂະ ໜາດ ດຽວກັນກັບເຂົ້າຈີ່ peasant, ເຂົ້າຈີ່ Rye ກິນ. ການຮັກສາທີ່ດີ Teriak ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ ໃຫ້ມີຄ່າຄວນທີ່ຈະສັນລະເສີນ. Sip, ລາວເກັ່ງຫລາຍແລ້ວ, ເບຍ Bred ຫຼື Harlem ຫຼືຈາກ taverns Delft, ລາວເອົາຊືມ ພໍດີອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ລຽບແລະລຽບ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການເມົາອີກໃນຕອນເຊົ້າ. ແລະຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກບໍ່ດີ ແລະທ່ານເປີດ - ເວົ້າ, ຍາງ, ແລະປະມານ, ລາວສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານສົດຊື່ນແລະມ່ວນຊື່ນອີກຄັ້ງ. ແລະຫາຍດີຈາກ Cathars, ສິ່ງທີ່ມາຈາກຫົວ ແລະພວກເຂົາຍ້າຍໄປຫາ ໜ້າ ເອິກແລະແຂ້ວ. ແລະມັນຊ່ວຍໃນການຂຽນໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ແລະ poop ໃນເວລາ, ແລະລົມພັດແຮງ ເຊິ່ງຕ້ອງການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ເຮັດແນວໃດມັນອາດຈະເປັນຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ເມື່ອໃຜທີ່ກິນປາເຄັມດ້ວຍຄວາມສຸກ, ດີກ່ວາຄົນທີ່ລ້າສະໄຫມແລະຫລູຫລາ ລາວກະຕືລືລົ້ນຮັກສາພະຍາດຕ່າງໆຂອງລາວດ້ວຍການຮັກສາ.

ໃນປະຈຸບັນ, herring ແມ່ນຖືກຈັບໂດຍໃຊ້ຜ້າອ້ອມ, ມອງ, ແຫວນແຫວນ. ການຈັບປະຈໍາປີຂອງ herring ໄປຮອດຫລາຍພັນລ້ານຊິ້ນ.

ເກືອໂຮນລັງທີ່ມີຝູງປາທີ່ຖືກຈັບນັ້ນຢູ່ເທິງເຮືອ, ໃນນັ້ນບັນຈຸເກືອແມ່ນບັນຈຸ. ໄກ່ herring ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ເກືອບທັງ ໝົດ (ນັ້ນແມ່ນກະປillsອງຂອງນາງຖືກຖອດອອກ), ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງແລະຍ້າຍດ້ວຍເກືອ. ເຮືອດັ່ງກ່າວກັບຄືນເມືອບ້ານເທົ່ານັ້ນຫຼັງຈາກການສະ ໜອງ ຖັງເຕັມສ່ວນເຕັມໄປດ້ວຍ herring. ຄົນ Scots ເອົາຫ້ອງໂຖງທັງ ໝົດ ຢູ່ແຄມຝັ່ງປົກກະຕິແລ້ວໃນມື້ຫາປາ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ປາເຂົ້າສູ່ເກືອ, ບ່ອນທີ່ມັນປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີດຽວກັບຊາວໂຮນລັງ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນວ່າ herring ບໍ່ມີຊີວິດຊີວາ, ແລະເສັ້ນເລືອດບໍ່ອອກ, ຄືໃນເວລາທີ່ເກັບຂີ້ເຫຍື່ອທີ່ມີຊີວິດ. ໃນກໍລະນີນີ້, herring ເກືອແມ່ນລັກສະນະໂດຍຄວາມຂາວແລະອ່ອນໂຍນຂອງຊີ້ນ. ເອກອັກຄະລັດຖະທູດຂອງ Herring ປະເທດ Scotland ຍັງຖືກເຮັດດ້ວຍເກືອແຫ້ງໂດຍກົງໃສ່ຖັງແລະໂດຍບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ. ໃນປະເທດນໍເວ, ການຂ້ຽນໄມ້ໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍພຽງແຕ່ເອົາຂົວທີ່ຢູ່ລະຫວ່າງຫົວແລະ ລຳ ຕົ້ນຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະດູກ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າການຫາປາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະຕິບັດໂດຍບັນດາຝູງໃຫຍ່ທີ່ກີດຂວາງບັນດາເກາະ (ທະເລທະເລ) ແລະປາໄດ້ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍກະເພາະອາຫານ, herring ຂອງນໍເວແມ່ນຕໍ່າກວ່າຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ.

ຊາວໂຮນລັງຍັງມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກ ສຳ ລັບວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງພວກເຂົາໃນການເປັນສັດລ້ຽງ, ເພາະເຫດຜົນຂອງອາຫານສັດທີ່ມາຈາກທົ່ວເອີຣົບມາຮອດປະເທດເນເທີແລນ. ຝູງສັດຕູທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດໂຮນລັງເອີ້ນວ່າ maatjes haring - "herring girl" ຫຼື "herring ເວີຈິນໄອແລນ", ນັ້ນແມ່ນ ໜຶ່ງ ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖິ້ມໄຂ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຈັບ. ການລ່າສັດຫາສັດປະເພດເວີຈິນໄອແລນແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ, ໂດຍການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ "ລະດູການ herring", ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສະຫຼອງໃນປະເທດ Holland ໂດຍການແຂ່ງຂັນຫາປາພິເສດ - ເຮືອທີ່ເປັນເຮືອ ລຳ ທຳ ອິດທີ່ເອົາຊະນະແຄມຝັ່ງ. “ ເດັກຍິງທີ່ເປັນສັດລ້ຽງ” ທີ່ຖືກຂາຍຈາກ“ ຖັງ ທຳ ອິດ” ຈະຖືກປະມູນຂາຍເພື່ອເອົາເງິນທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ (ຖັງດັ່ງກ່າວໃນມື້ນີ້ສາມາດເອົາເງິນໄດ້ເຖິງ 60 ພັນປອນ). ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້“ herring ເວີຈິນໄອແລນ” ສົດໆຈາກຖັງອື່ນໆຢູ່ທຸກແຈຂອງເມືອງ Amsterdam ຫຼືເມືອງອື່ນໆຂອງປະເທດໂຮນລັງ. ໃນລະດູການ, ມັນມີລາຄາແພງໆ, ພວກເຂົາຂາຍມັນຈາກຖາດທີ່ວາງໄວ້ເທິງກະດານ, ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວທີ່ລະອຽດ, ຜັກດອງສີເຫລືອງສົດໃສແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງ. "ຍິງທີ່ເປັນສັດລ້ຽງ" ຂອງໂຮນລັງທີ່ແທ້ຈິງຈະລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານຄືກັບນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ຊາວ Norwegians, ປະຊາຊົນໃນທະເລຄືຊາວໂຮນລັງ, ຍັງເຫັນຄຸນຄ່າຂອງສັດລ້ຽງ. ນັກຂຽນຊາວນອກແວ Martin Andersen-Nexe ເຄີຍກ່າວວ່າໃນປະເທດນໍເວມັນມີປະເພນີກິນ herring 21 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ (ນັ້ນແມ່ນສາມເທື່ອຕໍ່ມື້). ແລະນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ: ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ herring ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດແລະລະດູຕ່າງໆ. herring ນໍເວແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບບົດຂຽນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍສະເພາະແລະເນື້ອໃນໄຂມັນໂດຍລວມ - ໃນອະດີດ USSR, ມັນໄດ້ມາຮອດຊັ້ນວາງພາຍໃຕ້ຊື່ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ຂອງ "ຫ້ອງຂົ້ວໂລກ". ນັກຂຽນຝຣັ່ງ Alexander Dumas, ຜູ້ເປັນພໍ່: "ບໍ່ເຕັມເວລາ" ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຊື່ອວ່າມັນບໍ່ມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາ Norman. ຜູ້ຂຽນປື້ມວັດຈະນານຸກົມທີ່ດີເລີດແລະເປັນທີ່ເຄົາລົບນັບຖືຢ່າງຍິ່ງຂອງນາງ, Dumas ໄດ້ອະທິບາຍກ່ຽວກັບການລ້ຽງສັດທີ່ອ່ອນໂຍນກັບອາລະວາດ Gallic ທີ່ແທ້ຈິງ:“ ທຸກຄົນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ Herring. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າຕື່ມອີກວ່າ: ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ບໍ່ມັກນາງ ... ທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນທ່ານສາມາດເບິ່ງຝູງນາງເຫລື້ອມທີ່ມີສີສັນທຸກຢ່າງຂອງຮຸ້ງ, ຄືກັບບ່ອນທີ່ບໍ່ສາມາດ ທຳ ລາຍຂອງຊາວຢິວບູຮານ. ໃນຕອນກາງຄືນ - ໂດຍດອກໄຟ phosphorescent ທີ່ຖືກປ່ອຍອອກມາໂດຍພວກມັນ, ແລະໃນຕອນບ່າຍ - ໂດຍຝູງສັດລ້ຽງປາທີ່ກິນ, ດຳ ນ້ ຳ ຈາກທະເລໃນທະເລເລິກແລະເພີ່ມຂື້ນເທິງດ້ວຍຟ້າຜ່າເງິນໃນປາຍຫມາກຂອງມັນ. "

Danes ຍັງຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບ herring, ແລະໃຫ້ບໍລິການ fillet ຂອງມັນຢູ່ໃນນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າ - ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມຢາກອາຫານດຽວກັນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຮ້ານອາຫານທັງຫມົດໃນໂລກ. ຂົ້ວມັກກິນ herring ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ linseed, ຜັກບົ່ວແລະ vodka, ຊາວອັງກິດຈືນມັນໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກແລະດື່ມກັບເບຍ…

ສູດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຖືກຈັດປະເພດເປັນ "ອາຫານເຢັນ", ມັນສາມາດ ນຳ ມາປະກອບໃສ່ນ້ ຳ ຊອດຫຼືໃສ່ນ້ ຳ ເຫລົ້າ, ແລະມັນສາມາດເຮັດເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. Forshmak (ໃນ ຄຳ ແປວ່າ "ກ່ອນອາຫານຫວ່າງ") ແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງອາຫານຊາວຢິວ, ເປັນອາຫານທີ່ເຢັນຂອງຝູງນ້ອຍໆແຊ່ລົງໃນຊາຫຼືນົມແລະປະສົມເຂົ້າຈີ່, ໄຂ່ແລະ ໝາກ ແອບເປີ້ນ. ມີສູດອາຫານຫຼາຍປະເພດທີ່ດີຂອງ inshmak ໃນປະຫວັດສາດ, ແລະຕາມປົກກະຕິ, ຜູ້ເຝົ້າແຕ່ລະຄົນຮັບປະກັນວ່າສູດນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. Rolmops ແມ່ນມໍລະດົກຂອງປະເພນີດ້ານອາຫານເຍຍລະມັນ ເໜືອ, ອາຫານທີ່ດີເລີດນີ້ແມ່ນຊິ້ນສ່ວນທີ່ສົດ (ແລະ herring ອາດຈະສົດໆ - ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຄັມ) herring, ຫໍ່ຢ່າງສວຍງາມປະມານ ໝາກ ແຕງດອງແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ໝາກ ແຕງຊະນິດນີ້ທີ່ມີລົດເຜັດ. ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງໄດ້ຮັບປະທານກັບຊsauອດແຊບທຸກຊະນິດຫລື ນຳ ້ມັນ mashed ແຊບໆ.

ໂດຍປະຊາຊົນໂຊວຽດ, ໂດຍວິທີທາງການ, ຮັກ herring ດ້ວຍຄວາມຮັກທີ່ຮຸນແຮງໂດຍສະເພາະ - ເພາະວ່າມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຢ່າງຫນ້ອຍບາງຄັ້ງບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນຮ້ານ. ໃນປະເທດລັດເຊຍ, herring ແຕ່ງຕົວໃນ“ ຊັ້ນເຄືອບ” ຫຼາຍຊັ້ນ, ເພີ່ມໃສ່ vinaigrettes, ຫຼືຮັບປະທານຢູ່ເທິງໂຕະດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ເບີແຫຼວ, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູແລະແຫວນຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກ ສຳ ລັບຄົນຣັດເຊຍ, ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຫ່າງໄກຈາກທະເລແລະມະຫາສະ ໝຸດ, ການທີ່ຈະນຶກພາບວ່າຝູງສັດປີກ, ມັນຫັນອອກ, ໃນຄວາມເປັນຈິງອາດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຄັມ, ແຕ່ຍັງສົດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນຮູບແບບນີ້, herring ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຈິນຕະນາການຂອງ gourmet ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນຖ້າແນ່ນອນລາວສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ໜິ້ວ ຄວນຈະຄ່ອຍໆລະລາຍ - ຢ່າພະຍາຍາມເອົາລົງໃສ່ນ້ ຳ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາລົງໃສ່ໂຖແລະເອົາໄປໄວ້ໃນຊັ້ນວາງຂອງຕູ້ເຢັນ. ຈາກ herring ສົດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຫູທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດມ້ວນມັນໃນແປ້ງແລະຈືນໃນມັນເບີ, ຫຼືທ່ານສາມາດອົບໃສ່ກັບເສັ້ນລວດ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ອາຫານປະເພດເກືອ, ເຜັດຫຼືເຜັດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີປະຊາທິປະໄຕແລະໃນເວລາດຽວກັນ. ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສະເຫມີ. ພ້ອມກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ດຳ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານແຊບເກົ່າແກ່, ແລະດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ - ອາຫານ ໜຶ່ງ ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນບັນດາຜູ້ຄົນ. ມັນມີສະຖານທີ່ ສຳ ລັບການລ້ຽງສັດຢູ່ໃນຕາຕະລາງບຸນ.

ການໃສ່ herring ງາມໃສ່ໂຕະແມ່ນສິນລະປະ. ຖັງທີ່ຖືກຊື້ເປັນ ຈຳ ນວນຫຼາຍ, ຫຼືຂີ້ກະປnedອງທີ່ມີເກືອຫຼາຍມັກມີເກືອເກີນ, ສະນັ້ນຫຼັງຈາກ ທຳ ຄວາມສະອາດບາງຄັ້ງກໍ່ຕ້ອງໄດ້ເອົາໄປແຊ່. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ນົມມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້, ແຕ່ການດື່ມນ້ ຳ ຊາແລະນ້ ຳ ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານແປກໃຈແລະເຮັດສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິຈາກຝີເຄັມ, ທົດລອງໃຊ້ກັບການຕື່ມແລະນ້ ຳ ຊອດຕ່າງໆ, ຕົວຢ່າງ, ກັບ mayonnaise. ແລະດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ, ມັນກໍ່ດີກັບ ໝາກ ໂປມທີ່ລະອຽດດີ - ຢ່າລືມພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະ parsley. Herring ກິນລົດຊາດພິເສດຖ້າມັນປຸງລົດດ້ວຍ mustard. ທ່ານຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າປາເກືອທີ່ທ່ານຊື້ແມ່ນດີຫຼາຍ? herring ເກືອຢ່າງເຕັມສ່ວນແມ່ນລັກສະນະໂດຍການໃສ່ສີທີ່ເປັນເອກະພາບ, ຊີ້ນດົກ ໜາ ແລະແນ່ນອນລົດຊາດພິເສດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນພຽງແຕ່ມັນເທົ່ານັ້ນ. ປ້ອມເກືອແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຝູງເກືອ (ຈາກປະລິມານເກືອ 12–14%), ເກືອຂະ ໜາດ ກາງ (ເກືອປະມານ 8–12%) ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ (ປະລິມານເກືອ 6–8%). ໄຂມັນທີ່ມີເກືອເລັກນ້ອຍໃນມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກ (ຢ່າງ ໜ້ອຍ 12% ໄຂມັນ) ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານແຊບ. ຊີ້ນ herring ດອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວອ່ອນແລະມີນ້ ຳ ກວ່າເກືອ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດພິເສດ ສຳ ລັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊາວໂຮນລັງຕົວເອງກິນເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ປົນກັບຜັກບົ່ວທີ່ປັ່ນປົນ, ແລະລ້າງດ້ວຍເບຍຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງຂອງໂຮນລັງ "Zhenever". marinade ໂຮນລັງແມ່ນເວລາທີ່ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ໝາກ ພິກໄທ, ແຄລອດ, lavrushka, ຜັກບົ່ວແລະພິກໄທຖືກຕື່ມໃສ່ເປັນໄສ້ສົດ, ແລະມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ເອົາປາຫຼາຍກວ່າ, ມື້ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງມື້ກໍ່ຈະພຽງພໍ ສຳ ລັບ herring ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ!

ສຸດທ້າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍເອົາສອງສູດງ່າຍໆຈາກ herring (ທ່ານອາດຈະຮູ້ຫຼາຍວິທີໃນການປຸງແຕ່ງສະຫຼັດທີ່ມີຊື່ສຽງ“ herring under a fur coat”!):

ສູດ ໜຶ່ງ:
1 herring, ມັນເບີ 150 g, ເນີຍແຂງ 2 ຄີມ, 3 ແຄລອດນ້ອຍ. ປອກເປືອກ herring, ແຍກອອກຈາກກະດູກ, carrots ຕົ້ມແລະປອກເປືອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜ່ານ herring, carrots, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນຫຼືຟັກໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ມະຫາຊົນ herring ທີ່ໄດ້ຮັບສາມາດແຜ່ລາມໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ປົນ ... ປ່ອຍຄວາມນຶກຄິດຂອງທ່ານ!

ສູດທີສອງ (ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ savory):
ປອກເປືອກ, ແຍກອອກຈາກກະດູກແລະຕັດ, ຟັກຜັກບົ່ວ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ແອບເປີ້ນຫຼືນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູເພື່ອບັນເທົາຄວາມຂົມຂື່ນແລະໃຫ້ລົດຊາດເຜັດ. ປົນຜັກບົ່ວກັບ herring, ເພີ່ມ carrot ສໍາເລັດຮູບໃນພາສາເກົາຫຼີ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ພື້ນທີ່ແຈກຢາຍແລະມູນຄ່າອຸດສາຫະ ກຳ

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮູ້ວ່າ herring ແມ່ນປາທະເລ. ມັນແມ່ນຫຼາຍໃນທະເລ ດຳ, Caspian, Baltic ແລະຫລາຍໆທະເລອື່ນໆ. ມັນທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມໄດ້ດີແລະຕໍ່າ. Herring ຖືກຈັບແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຊາຍຝັ່ງ Greenland.

ບາງຊະນິດຂອງ herring ຮູ້ສຶກດີຫຼາຍໃນນ້ ຳ ຈືດ. ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍປາການຄ້າທີ່ມີຄ່ານີ້, ຍົກຕົວຢ່າງ, Danube ແລະ Don.

ສຳ ລັບຫລາຍໆປະເທດທີ່ມີເສັ້ນທາງເຂົ້າເຖິງທະເລ, ການຫາປາແບບອຸດສາຫະ ກຳ ແມ່ນສິ່ງບູລິມະສິດຂອງເສດຖະກິດ. ໃນທີ່ຢູ່ອາໄສ ທຳ ມະຊາດຂອງປາຊະນິດນີ້, ເຮືອ trawl ຣັດເຊຍແລະນອກແວແມ່ນພົບຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງຄອບຄົວແລະຊະນິດພັນ

ຄອບຄົວຂອງ herring ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງກວ້າງຂວາງ. ສະມາຊິກທັງ ໝົດ ຂອງມັນມີໂຄງສ້າງຮ່າງກາຍຄ້າຍຄືກັນ - ຍາວແລະລຽບຈາກຂ້າງ. ເຄື່ອງປະດັບ herring ມີຄາງກະໄຕລຸ່ມຂະຫຍາຍ. fins ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສີເຂັ້ມກວ່າຮ່າງກາຍຂອງເງິນ. ຕົວແທນປົກກະຕິຂອງຄອບຄົວແມ່ນຝູງສັດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ປະເພດປາທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວນີ້ມີປະມານ 188. ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີອາຫານຍ່ອຍ. ໃນບັນດາປະເພດຍ່ອຍຂອງ herring ທີ່ມີຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງພວກເຮົາ, ສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ:

• herring atlantic ແລະ pacific,
• ໄສ້ຕິ່ງ
• Danube
• herter ບານຕິກ.

ສອງ subspecies ທໍາອິດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນັກຫາປາທີ່ມີປະສົບການໃດໆທີ່ແຍກແຍະພວກເຂົາຈາກກັນແລະກັນ. ປາຊີຟິກປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ກວ້າງໃຫຍ່ກວ່າ. herring Baltic ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ, ເບົາກວ່າ, ມີກະດູກຢູ່ໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ. Danube ແມ່ນມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ, ໃນ ໜຶ່ງ ກິໂລມີປາ 5-7 ໂຕ, ແຕ່ມັນກໍ່ແຂງແຮງແລະອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ນອກນັ້ນຍັງມີດອນ, ແຕ່ວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂາຍແລະກິນຢູ່ໃກ້ສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຈັບ, ເຊັ່ນທະເລດໍາ. ໂງ່ນຫີນໃນທະເລແມ່ນນ້ອຍກວ່າມະຫາສະມຸດ.

ການ ນຳ ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ປາ Herring ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຕາຫນ້າກິນເຢັນ, ສະຫຼັດ, pastes. ເຄື່ອງເຕີມຍັງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກມັນສໍາລັບ flounces, pancakes, profiteroles. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊອຍເປັນເສັ້ນ, ມັນເປັນທີ່ຍອມຮັບທີ່ຈະຮັບປະທານເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເປັນເອກະລາດ ສຳ ລັບເຫຼົ້າທີ່ແຂງແຮງ, ເຖິງແມ່ນວ່າປາມັກຈະມີເຫຼົ້າຂາວ.

ປາຊະນິດນີ້ ເໝາະ ສຳ ລັບແຕ່ງອາຫານອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆຂອງອາຊີ, ຍົກຕົວຢ່າງ,“ ລາວ” ສະຫຼັດ. caviar ແລະນົມທີ່ມີຄ່າເທົ່າທຽມກັນຂອງ herring ນີ້ແມ່ນສະເລ່ຍ 217 kcal ຕໍ່ 100 g.

Herring ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນປາສອງສາມຊະນິດທີ່ໃນລາຄາຖືກຂ້ອນຂ້າງ, ມີ ຕຳ ແໜ່ງ ໃນອາຫານການກິນ. ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແຊບແມ່ນຖືວ່າມີຄວາມ ສຳ ຄັນແລະເປັນຕົວຊີ້ບອກ ສຳ ລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນທຸກລະດັບ

ກົດລະບຽບ salting

ບາງທີນີ້ແມ່ນສູດທີ່ມັກທີ່ສຸດ. ປາ herring ເກືອແມ່ນການເພີ່ມທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຖ້ວຍຂ້າງມັນຕົ້ນ. ທ່ານສາມາດເກືອປາທັງ ໝົດ, ຫຼືຕັດເປັນທ່ອນອວບຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ສະດວກພ້ອມກັບກະດູກສັນຫຼັງແລະກະດູກສັນຫຼັງ. ສະພາບດຽວແມ່ນການ ກຳ ຈັດອອກ, ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ brine ຂົມ.

ສໍາລັບ salting ກິໂລຂອງ herring ທ່ານຕ້ອງການ 2.5 tbsp. ທ ເກືອ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເກືອຂອງການປີ້ງ "ພິເສດ", ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບ herring, ຫຼືສໍາລັບປາອື່ນໆ. ແຕ່ທະເລທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍດີ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງສອງ brine ແລະເອກອັກຄະລັດຖະທູດແຫ້ງ.

ຖ້າທ່ານມັກເຄື່ອງເທດ, ຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທ 5 ໃບ, ໃບຂີ້ຫູດຄູ່ຂະ ໜາດ ກາງ, ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວໃສ່ brine.

ລ້າງ herring, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkle ກັບເກືອທັງສອງດ້ານ. ປະໄວ້ 1 ວັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກືອ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ brine, ຕື່ມນ້ໍາ 600 ml ແລະເກືອເຄິ່ງບ່ວງກາເຟອີກ. ບາງຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ເພີ່ມ 1 tsp. ້ໍາຕານ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ. ນ້ ຳ ຕານຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນຢ້ານລົດຫວານ, ມັນຈະບໍ່ເປັນ.

Herring ດອງ

ສຳ ລັບສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້, ປາຫຼາຍໆຊະນິດແມ່ນ ເໝາະ ສົມ: ຝູງປາ, saury, mackerel, herring. ຕົ້ມນ້ ຳ 1 ລິດ, ຕື່ມ 2 tbsp. ທ ສົ້ມ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງຫມາກແຫນ່ງ, 0.5 tsp. pepper ສີດໍາ, 4 ຫົວຜັກທຽມ, 3 ໃບປະເຊີນຫນ້າ, 2 tsp. ້ໍາຕານແລະ 1 tbsp. ທ ເກືອ. ໃນເວລາທີ່ marinade ໄດ້ເຢັນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປາ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.

Myths ແລະຄວາມເປັນຈິງກ່ຽວກັບ herring ຂົ້ວ

herring ປາແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຮູບແບບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ. ແລະເລື່ອງຕະຫລົກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານສາມາດຈືນປາຊະນິດນີ້ໄດ້, ແຕ່ວ່າມີແຕ່ສົດ, ບໍ່ແມ່ນເກືອ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຄຸນນະພາບລົດຊາດພິເສດ. ສິ່ງອື່ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ສະເຕັບ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກັບແມັກກີ້ທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າ. ຕັກປາ, ປະສົມກັບເກືອແລະ ໝາກ ພິກປະສົມຢູ່ຂ້າງນອກແລະພາຍໃນຝາ, ປົນກັບນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະປະໄວ້ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ປຸງແຕ່ງເຕົາຂິງໃສ່ປີ້ງຫລືປີ້ງໄຟ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດແປວໄຟ. ການຂາດນ້ ຳ ສີແດງແລະເປັນສີທອງຂອງຜິວຫນັງແມ່ນສັນຍານທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມພ້ອມ.

ສະຫມອງ Herring

ປາ Herring ແມ່ນຍັງດີໃນຮູບແບບ braised. ແລະນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍຈະເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ດີໃຫ້ແກ່ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ຕັດ herring ອອກເປັນຕ່ອນ 2 ຊມ, ຫນາ, ໃສ່ໃນ cauldron ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ. ງາມສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນທີ່ຫລອມໂລຫະແລະຊາເຂັ້ມ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ເກືອ. ປະມານ 40 ນາທີ. ທ່ານສາມາດສົ່ງເຂົ້າ ໜົມ ບົວລອຍລົງໃນເຕົາອົບ - ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ herring, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນທັງ ໝົດ ດ້ວຍສູດນີ້.

ສັດສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນມີດັ່ງນີ້:

• ປາ 0,5 ກິໂລ
• 2 ຜັກບົ່ວ,
• 0.3 tbsp. ນໍ້າມັນ
• 1 tbsp. ຊາ ດຳ ທີ່ແຂງແຮງ (ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍ bergamot ຫຼື prunes),
• ເກືອ - 0.5 tsp.,
• pepper ກັບລົດຊາດ
• ມືຂອງຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ຂີ້ເຜີ້ງ - ເປັນທາງເລືອກ, ເພື່ອໃຫ້ຮົ່ມ.

Herring ແຫ້ງ

ແນ່ນອນວ່າ herring ເກືອແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບແລະຫລາກຫລາຍ, ແຕ່ບາງຄັ້ງທ່ານກໍ່ສາມາດຮູ້ສຶກເມື່ອຍເຖິງແມ່ນວ່າການຮັກສາທີ່ທ່ານມັກ. ຖ້າທ່ານຮູ້ວິທີເກືອເກືອ, ມັນຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນປາໃນຮູບແບບແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສູດທີ່ທ່ານໃຊ້ ສຳ ລັບເກືອ. ຫຼັງຈາກມື້ ໜຶ່ງ, ເອົາປາ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ ຳ, ປຽກ. ວາງຊາກສັດໄວ້ຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຈາະໂດຍຜ່ານຕາເພື່ອເຮັດເປັນວົງ. ແຂວນໃສ່ຜ້າຄຸມ, ຢູ່ ເໜືອ ເຕົາປະກອບ. ໄຟຄວນຈະເປັນກາງ. ເປີດຜ້າອ້ອມແລະປ່ອຍປາເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຈົນກ່ວາປາກາຍເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ herring ແມ່ນປາທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ແຂວນມັນບໍ່ຢູ່ຂ້າງເທິງວົງແຫວນ, ແຕ່ລະຫວ່າງພວກມັນ, ຕັ້ງຕູ້ຄອນເທນເນີເພື່ອລະລາຍແຫຼວພາຍໃຕ້ປາ.

ທ່ານສາມາດແຫ້ງໄດ້ຍາກແລະໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງທີ່ດີ ສຳ ລັບເບຍ. ຫຼືທ່ານສາມາດຫ່ຽວແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຍືດຍຸ່ນທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນເຮືອນສ່ວນຕົວທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຝູງແຫ້ງໃນຄວັນຂອງຄວັນໄຟຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ອອກສຽງຫລາຍຂື້ນ.

ການສູບຢາຢູ່ເຮືອນ

ບາງທີສູດສູດຕໍ່ໄປຈະເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບເຈົ້າບໍ? ປາ herring ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີທາງໃດທີ່ຕໍ່າກວ່າອາຫານເສີມຂອງຄວັນຢາສູບທີ່ຊື້ມາ. ຢ່າກັງວົນ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບຟືນແລະຫລອກຫົວຂອງທ່ານດ້ວຍທໍ່ທີ່ ກຳ ຈັດຄວັນອອກ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນອາດຈະຢູ່ໃນນິ້ວມືຂອງທ່ານ.

ລ້າງແລະເຊັດຝູງສັດສອງ ໜ່ວຍ, ຕັດຟອຍຕາມແຄມທາງ. ເກືອ, ພິກໄທແລະ ກຳ ນົດເວລາ.

ກະຈາຍແຜ່ນຟອຍປະມານ 30x30 ຊມຂະ ໜາດ ໜ້າ ທ່ານແລະສີດລົງໃນໃຈກາງໂດຍເອົາໃບຊາແຫ້ງ: ໃບສີຂຽວ, ສີ ດຳ ຫລືສີ ດຳ ພ້ອມດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ແລະດອກໄມ້ເສີມ. ຫໍ່ມັນໃສ່ໃນຊອງ, ປາດມັນດ້ວຍເຂັມຂ້າງ ໜຶ່ງ ແລະວາງມັນໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ ໝໍ້ ແຫ້ງໃຫຍ່. ກວມເອົາແລະເລີ່ມອົບອຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ໄອນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ໃຫ້ວາງຈານ ໜຶ່ງ ທີ່ຝາອັດໃສ່ herring ນອນໂດຍກົງໃສ່ຊອງໃສ່ກັບຊາ. ກວມເອົາແລະລອກໃສ່ປະມານ 20 ນາທີ.

ນົມ herring ແລະ caviar

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຄືກັບເນື້ອເຍື່ອ. ນົມແລະ caviar ສາມາດຂົ້ວ, ສູບ, ແຫ້ງ, ແຕ່ມີຫລາຍຄົນຄິດວ່າບໍ່ມີຫຍັງແຊບກວ່າເກືອ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດແລະໃສ່ແຊນວິດກັບມັນເບີ. ຖ້າທ່ານເອົາດອງຫຼືເກືອເກືອ, ທ່ານສາມາດສົ່ງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟແລະນົມໃຫ້ກັບດອງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊາກສັດ.

ວິທີການຮັບໃຊ້ herring?

ປາຊະນິດໃດທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດກັບມັນຝະລັ່ງໃນເຄື່ອງແບບທີ່ມີສານເຄມີຫຼືມັນຕົ້ນອ່ອນທີ່ມີສີຂຽວຫຼືຄີມສົ້ມ? ຖ້ວຍຂ້າງຈາກ ນຳ ຜັກໃນເລື່ອງນີ້.

ການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປົນກັບເກືອແລະດອງກັບເຂົ້າ ໜົມ ມັນເບີແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ. ປານີ້ມີຄວາມກົມກຽວກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ ໜຸ່ມ. ເຫັດດອງ homemade, sauerkraut ແລະເຫັດກະປareອງຍັງເປັນພັນທະມິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ herring.

Herring ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ, ສະພາບການທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງມັນກໍ່ດີກວ່າ. ສະນັ້ນ, herring ແອດແລນຕິກ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດດີຫຼາຍເຊິ່ງພັດທະນາຢູ່ນອກຊາຍຝັ່ງຂອງນໍເວ, Holland ແລະ Iceland, ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອ ອຳ ນວຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການລ້ຽງສັດ, ເຫດຜົນຂອງມັນແມ່ນທິດທາງຂອງກະແສມະຫາສະ ໝຸດ. ປະຊາຊົນແນວພັນສັດປະເພດນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ທີ່ສອດຄ້ອງກັນວ່າ "ນໍເວ", "ໂຮນລັງ" ແລະ "ໄອສແລນ". ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບ, ອ່ອນໂຍນ, ຊີ້ນທີ່ມີເກືອແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຂອງຝູງສັດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນດິນແດນຂອງປະເທດຣັດເຊຍ, ຊະນິດທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນ“ ພະທາດນາງຟ້າ” ຫຼືຫໍໂຖງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍດ້ານຫຼັງສີ ດຳ ຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຫດຜົນບາງຄັ້ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ“ ກັບຄືນສີ ດຳ”. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນທະເລ Caspian, ສູງເຖິງຄວາມຍາວ 36 ຊຕມແລະມີໄຂມັນສູງເຖິງ 20%. ບໍ່ຄືກັບ herring Caspian ອື່ນໆ (ທີ່ມີຄຸນຄ່າ ໜ້ອຍ ໃນລົດຊາດ), ມັນມີຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມແລະມີຄວາມເຄັມດີ. ໃນ ຈຳ ນວນຝູງສັດທີ່ຖືກຈັບໃນເຂດທະເລທາງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຣັດເຊຍ, ທະເລແດງ Azov-Black, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນສອງຊະນິດຂອງມັນແມ່ນ Danube ແລະ Kerch, ຍັງມີຄວາມໂດດເດັ່ນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຕໍ່າ, ພຽງແຕ່ herring ຈະເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ເຂດປາຊີຟິກ (ຝູງສັດຕາເວັນອອກໄກ) ກໍ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ. ມັນ (ໜຶ່ງ ດຽວຂອງອາຫານຍ່ອຍທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ) ສາມາດໄດ້ຮັບປະລິມານໄຂມັນສູງເຖິງ 33%, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຊ່ວງໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງໄຂມັນມັນກໍ່ຍັງເປັນໄຂມັນທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ - ມີໄຂມັນສູງເຖິງ 2% (ໝາຍ ຄວາມວ່າຈະເປັນໄຂມັນຕໍ່າ). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນຊີ້ນສັດມີຄຸນນະພາບສູງ, ປາຊະນິດນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ.

ອີງຕາມເນື້ອໃນຂອງເກືອ, ການລະລາຍຂອງເກືອທີ່ອ່ອນແອແມ່ນຢູ່ໂດດດ່ຽວ - ປະລິມານເກືອແມ່ນຈາກ 7 ຫາ 10%, ເກືອຂະ ໜາດ ກາງ - ຈາກ 10 ຫາ 14% ແລະເກືອເຂັ້ມແຂງ - ເກີນ 14%. ໃນຂະບວນການເກືອ, ປາເຂົ້າສູ່ປະຕິກິລິຍາທີ່ສັບສົນກັບເກືອ, ແລະຄ່ອຍໆຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດຣດຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ເປັນສະພາບພື້ນຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບແຕກຕ່າງກັນ. ຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ປາເຄັມປາໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າການສຸກ. herring Atlantic ແລະປາຊີຟິກແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ສຸດຕໍ່ຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວ.

ຄຸນນະພາບຂອງ herring (ຂຶ້ນກັບຄວາມສົດແລະປະເພດຂອງຊີ້ນ) ສາມາດກົງກັບ 1 ຫຼື 2 ຊັ້ນ. Herring ຂອງຊັ້ນ 1 ມີຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນາແຫນ້ນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງ. Herring ຂອງຊັ້ນສອງອາດຈະໄດ້ຮັບກິ່ນທີ່ມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍຍ້ອນການຜຸພັງໄຂມັນ, ມີຜິວ ໜັງ ທີ່ອ່ອນເພຍ, ມີສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ເນື້ອໃນຂອງເນື້ອ ໜັງ ອາດຈະແຂງແລະແຫ້ງ (ແຕ່ບໍ່ລື່ນ!), ຄວາມເສຍຫາຍບາງຢ່າງອາດຈະເກີດຂື້ນເທິງຜິວ ໜັງ ຂອງນາງ (ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕາທີ່ຮຸນແຮງ) )

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງວ່າ herring ຂອງຊັ້ນທີສອງ, ຖ້າມັນມີເກືອເລັກນ້ອຍ, ອາດຈະມີເຊື້ອພະຍາດ, ເພາະວ່າ ການພັດທະນາຂອງມັນຖືກສະກັດກັ້ນພຽງແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເກືອປະມານ 10 ຫາ 15%. ຖ້າ herring ດັ່ງກ່າວຖືກເກັບໄວ້ໃນການແກ້ໄຂເກືອ - ອາຊິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະບໍ່ຊ່ວຍປະຢັດສະຖານະການ, ເພາະວ່າ ແມ່ພິມແລະເຊື້ອລາແມ່ນທົນທານຕໍ່ນໍ້າສົ້ມ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ເອົາປາດັ່ງກ່າວ.

Herring ແມ່ນປາຊະນິດພັນຂອງຄອບຄົວຈາກ herring (lat. Clupeidae). ຮ່າງກາຍ, ແປເຂົ້າທາງຂ້າງ, ມີແສກຂ້າງອອກຂອງທ້ອງ. ເກັດແມ່ນປານກາງຫຼືໃຫຍ່, ບໍ່ຄ່ອຍຈະນ້ອຍ. ຄາງກະໄຕເທິງບໍ່ໂດດເດັ່ນ ສຳ ລັບລຸ່ມ. ປາກແມ່ນປານກາງ. ແຂ້ວ, ຖ້າມີ, ແມ່ນພື້ນຖານແລະລົ່ນອອກ. ຄີປາວານມີຄວາມຍາວປານກາງແລະມີ ໜ້ອຍ ກວ່າ 80 ຄີຫຼັງ. ຄີຫຼັງຂອງປາ ຄີກົ້ນຂອງປາແມ່ນ bifurcated. ສະກຸນນີ້ປະກອບມີຫຼາຍກວ່າ 60 ຊະນິດ, ເຊິ່ງມັກພົບທົ່ວໄປໃນເຂດຮ້ອນແລະເຂດຮ້ອນແລະບາງສ່ວນຢູ່ໃນເຂດເຢັນ. ບາງຊະນິດແມ່ນນ້ ຳ ທະເລບໍລິສຸດແລະບໍ່ເຄີຍເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ຈືດ, ບາງຊະນິດແມ່ນຂອງປາທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍແລະເຂົ້າໄປໃນແມ່ນ້ ຳ ສຳ ລັບການເກີດຂອງປາ. Herring ປະກອບດ້ວຍສັດນ້ອຍໆຊະນິດຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍນາງລົມນ້ອຍ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ herring

Herring ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍໄດ້ງ່າຍແລະເປັນແຫຼ່ງໂປຕີນທີ່ດີເລີດ, ມັນຍັງມີທາດຟົດສະຟໍຣັດ, ທາດໄອໂອດິນ, ແຄວຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມ, sodium, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, fluorine. ພຽງແຕ່ 100. g ຂອງປາບັນຈຸໄດ້ເຖິງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນໃນແຕ່ລະມື້. ປາທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນຫຼື herring ໃຫ້ພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ເທົ່າກ່ວາປາຂາວ.

ຕ່າງຈາກໄຂມັນອີ່ມຕົວຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຈາກປາແມ່ນຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ມັນແມ່ນກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ -3 ທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນປາທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫຼອດເລືອດໃນຫົວໃຈ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນກ້ອນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ, ແລະຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ. ປາທະເລແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບແມ່ທີ່ຄາດຫວັງ.

ຫອຍນາງລົມທີ່ກຽມພ້ອມມີໄຂມັນສູງເຖິງ 25%, ທາດໂປຼຕີນປະມານ 20%, ວິຕາມິນ B12, PP, ແລະ. ສ່ວນປະກອບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ herring ປະກອບມີອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ.

ມີຫຼັກຖານສະແດງວ່າການກິນ herring ເຮັດໃຫ້ບາງອາການຂອງພະຍາດ psoriasis ອ່ອນເພຍ, ເຮັດໃຫ້ສາຍຕາແລະການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ດີຂື້ນ. ປາທະເລປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ຊັບຊ້ອນ, ໂດຍສະເພາະວິຕາມິນ D. ນໍ້າມັນປາມີປະສິດຕິຜົນສູງກວ່ານໍ້າມັນພືດ 5 ເທົ່າ, ມັນເຮັດໃຫ້ຄໍເລສເຕີໂຣນຫຼຸດລົງ. ໄຂມັນທີ່ພົບໃນຕັບຂອງປາແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ A ແລະ D. ເນື້ອເຍື່ອກ້າມຊີ້ນຂອງປາມີວິຕາມິນ B ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມໂປຣຕີນ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂຣກເຍື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ ເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງຮ່າງກາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ໄຂມັນທີ່ດີ” - lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ສູງເຊິ່ງບໍ່ຄືກັບ“ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ” ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກ atherosclerosis ແລະພະຍາດ cardiovascular.

ນອກຈາກນັ້ນ, Lindquist ພົບວ່າໄຂມັນ herring ຊ່ວຍຫຼຸດຂະ ໜາດ ຂອງຈຸລັງໄຂມັນ adipocyte, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2. Herring ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນການຜຸພັງໃນ plasma ເລືອດ, ນັ້ນກໍ່ຄືມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ມີບົດລາຍງານເພີ່ມເຕີມທີ່ອ້າງວ່າການກິນປາທີ່ມີໄຂມັນ (ປາແຊນມອນ, ປາມຶກ, ໄສ້ກອກ, ປາແດກແລະ cod) ປ້ອງກັນໂຣກຫອບຫືດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນການກະ ທຳ ຂອງກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ -3 ເຊິ່ງມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອັກເສບ, ແລະແມກນີຊຽມ. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າຄົນທີ່ມີລະດັບແມກນີຊຽມຕ່ ຳ ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາມັກຈະເປັນໂຣກຫອບຫືດ.

ພະຍາດດັ່ງກ່າວເປັນມະເລັງ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບຂໍ່, ໂລກ atherosclerosis, ຄວາມອ່ອນແອຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະອື່ນໆມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂາດໄຂມັນໂອເມກ້າ -3, Herring ມີກົດ nicotinic ແລະວິຕາມິນ D ເຊິ່ງຍັງເປັນປັດໃຈ ສຳ ຄັນໃນການຮັກສາກະດູກແລະລະບົບປະສາດແລະສົ່ງເສີມການດູດຊືມ.

ຄຸນສົມບັດອັນຕະລາຍຂອງ herring

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ herring ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ເຄັມ. ເກືອຕາຕະລາງ ໜຶ່ງ ກຳ ລັງສາມາດຜູກນ້ ຳ ໄດ້ເຖິງ 100 ມິນລິລິດ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນເອົາໄປ ນຳ ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງ, ໂຣກຖ່າຍ, ພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

ສະນັ້ນ, ໜໍ່ ໄມ້ທີ່ມີເກືອນ້ອຍບັນຈຸເກືອ 6,3 ກຼາມແລະເກືອທີ່ມີເກືອປະກອບມີ 14,8 ກຼາມຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເມື່ອແພຈຸລັງແລະເສັ້ນເລືອດອີ່ມຕົວດ້ວຍ sodium chloride, ນ້ ຳ ຫຼາຍເກີນໄປຈະເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີອະໄວຍະວະຫຼາຍເກີນໄປ. ຫົວໃຈເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກ ໜັກ ຫຼາຍຂື້ນ, ແລະ ໜິ້ວ ໄຂ່ຫຼັງຈະເອົານ້ ຳ ແລະເກືອຫຼາຍເກີນໄປ. ເພາະສະນັ້ນ, ຢ່າ ທຳ ຮ້າຍ herring ເປັນປະ ຈຳ ຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກ herring ເກືອເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທ່ານ Natalya Kim ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດອາຫານນີ້ໃຫ້ໄວແລະແຊບທີ່ສຸດ.

ຄຸນລັກສະນະແລະທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ herring

Herring ແມ່ນຊື່ ທຳ ມະດາຂອງຫຼາຍຊະນິດ ປາ ຂອງຄອບຄົວ herring ໄດ້. ພວກມັນທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າທາງການຄ້າ, ແລະຖືກຈັບໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.

ຮ່າງກາຍຖືກກົດເຂົ້າທາງຂ້າງເລັກນ້ອຍ, ແລະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກັດບາງໆປານກາງຫຼືໃຫຍ່.

ຢູ່ດ້ານຫລັງສີຟ້າເຂັ້ມຫລືສີນໍ້າຕານ, ສົ້ນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ກາງ.ຄີກົ້ນຂອງສັດ ventral ຈະເຕີບໃຫຍ່ໂດຍກົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນ, ແລະມີຮອຍແຕກຕ່າງກັນຢູ່ເທິງຫາງຂອງປາ.

ຢູ່ເທິງ ໜ້າ ທ້ອງ, ເງິນ, ຕາມເສັ້ນທາງສາຍກາງຜ່ານທາງຂວາງ, ປະກອບມີເກັດເລັກນ້ອຍ.

Herring ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະຫນາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ມັນຈະເຕີບໃຫຍ່ເຖິງ 30-40 ຊມ, ຍົກເວັ້ນວິຖີຊີວິດທີ່ຜ່ານໄປສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 75 ຊມ.

ຕາໃຫຍ່ໆຕັ້ງຢູ່ເທິງຫົວຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ແຂ້ວທັງອ່ອນຫຼືຂາດ. ຄາງກະໄຕລຸ່ມຖືກພັດທະນາດີຂື້ນເລັກນ້ອຍ, ແລະໂດດເດັ່ນຂື້ນດ້ານເທິງ. ປາກນ້ອຍ.

Herring ບາງທີ ປາທະເລຫລືແມ່ນ້ ຳ . ໃນນ້ ຳ ຈືດ, ອາໃສຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ ຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍມັກພົບເຫັນຢູ່ເທິງພູ Volga, Don ຫລື Dnieper.

ໃນນ້ ຳ ເກືອ, ໃນຝູງສັດທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກ, ປາຊີຟິກແລະອາກຕິກ.

ລາວມັກສະພາບອາກາດທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ, ສະນັ້ນຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນເຂດຮ້ອນທີ່ ໜາວ ເຢັນແລະຮ້ອນມັນເປັນຕົວແທນຂອງສັດສອງສາມຊະນິດ.

ໃນຮູບຂອງຝູງສັດລ້ຽງ

ມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ຮູ້ ປາຊະນິດໃດ ເອີ້ນວ່າ ຫິມະ Pereyaslavl . ເລື່ອງຕະຫລົກແມ່ນມັນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຮູບລັກສະນະມັນຄ້າຍກັບມັນເລັກນ້ອຍ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ - ນີ້ແມ່ນການຂາຍ. ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຈັບມັນ, ໃຫ້ຜູ້ດຽວຂາຍມັນ, ພາຍໃຕ້ຄວາມເຈັບປວດຂອງໂທດປະຫານຊີວິດ.

ພວກເຂົາໄດ້ຮັບປະທານມັນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຫ້ອງລາດຊະວັງ, ໃນພິທີຕ່າງໆ. ປາທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ຖືກສະແດງຢູ່ເທິງເສື້ອຄຸມແຂນຂອງເມືອງ Pereslyavl-Zalessky.

ລັກສະນະແລະວິຖີຊີວິດຂອງ herring

ຊີວິດ ປາ herring ເຄັມ ແລ່ນອອກຈາກຊາຍຝັ່ງ. ນາງລອຍເຂົ້າໄປໃກ້ພື້ນນ້ ຳ, ບໍ່ຄ່ອຍຈະລຸດລົງເຖິງແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 300 ແມັດ.

ມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຝູງສັດໃຫຍ່, ເຊິ່ງມັນປະກອບໃນໄລຍະເວລາທີ່ອອກຈາກໄຂ່. ໜຸ່ມ, ໃນເວລານີ້, ພະຍາຍາມຮ່ວມກັນ.

ນີ້ຍັງໄດ້ຮັບການ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໂດຍການໃຫ້ອາຫານໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງ plankton, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນນ້ ຳ ທະເລ, ສະນັ້ນບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນ.

jamb ຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງເປັນເວລາດົນແລະບໍ່ຄ່ອຍຈະປະສົມກັບຄົນອື່ນ.

herring ປາແມ່ນ້ໍາ ແມ່ນປາທີ່ຜ່ານໄປ. ອາໄສຢູ່ໃນທະເລ ດຳ ແລະ Caspian, ມັນໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ສະຖານທີ່ສົດໆ.

ໃນເວລາເດີນທາງກັບມາ, ບຸກຄົນທີ່ ໝົດ ຫວັງຈະເສຍຊີວິດ, ບໍ່ເຄີຍໄປຮອດເຮືອນ.

ຄວາມມັກກິນອາຫານມີການປ່ຽນແປງໃນ herring ໃນລະຫວ່າງການເຕີບໃຫຍ່ແລະຜູ້ໃຫຍ່. ຫລັງຈາກອອກຈາກໄຂ່ແລ້ວ, ອາຫານ ທຳ ອິດ ສຳ ລັບສັດ ໜຸ່ມ ແມ່ນເນື້ອງອກ.

ເຕີບໃຫຍ່ ໄສ້ຕິ່ງ ກິນ ເຊິ່ງ ຈະຈັບຂະຫນາດນ້ອຍ ປາ , crustaceans ແລະ benthos. ຂະ ໜາດ ຂອງພວກມັນໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງ gastronomic. ພຽງແຕ່ໂດຍການປ່ຽນອາຫານຂອງຜູ້ລ້າຢ່າງສົມບູນເທົ່ານັ້ນທີ່ມັນສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເປັນມູນຄ່າທີ່ແນະ ນຳ.

ການປັບປຸງພັນແລະອາຍຸຍືນຂອງ herring

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ herring, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າພວກມັນມີນໍ້າພຸຕະຫຼອດປີ. ບຸກຄົນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໂຍນຢູ່ໃນຄວາມເລິກ, ແລະຄົນນ້ອຍທີ່ໃກ້ຊິດກັບຊາຍຝັ່ງທະເລ.

ພວກມັນຖືກເກັບເອົາໃນຊ່ວງລະດູການລ້ຽງສັດຢູ່ໃນໂຮງຮຽນທີ່ໃຫຍ່, ມີ ຈຳ ນວນຫຼາຍພໍສົມຄວນ, ການລ້ຽງປາ, ຊັ້ນລຸ່ມຂອງປາກໍ່ພຽງແຕ່ຍູ້ລູກເທິງອອກຈາກນ້ ຳ.

ນໍ້າພຸເກີດຂື້ນໃນແຕ່ລະຄັ້ງໃນທຸກໆຄົນ, ນ້ ຳ ກາຍເປັນເມກແລະມີກິ່ນສະເພາະທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວ.

ເພດຍິງກວາດໄດ້ເຖິງ 100,000 ໄຂ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກມັນຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມແລະຕິດຢູ່ໃນດິນ, ຫອຍຫລືຫີນ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງພວກມັນແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດຂອງ herring.

ຫຼັງຈາກ 3 ອາທິດ, ຕົວອ່ອນປະມານ 8 ມມໃນຂະ ໜາດ ເລີ່ມອອກ. ກະແສຢ່າງໄວວາເລີ່ມສວມໃສ່ພວກມັນທົ່ວຮ່າງກາຍຂອງນໍ້າ. ບັນລຸຄວາມຍາວ 6 ຊມ, ພວກເຂົາຫລົງໄຫຼໄປໃນຝູງສັດແລະຮັກສາພວກມັນຢູ່ໃກ້ຊາຍຝັ່ງທະເລ.

ໃນຊ່ວງໄລຍະການລ້ຽງປາ (ເດືອນພຶດສະພາເຖິງເດືອນມິຖຸນາ), ຝູງສັດຂ້າມໄລຍະຂ້າມແມ່ນ້ ຳ ສາຍນ້ ຳ ຈືດ.

ການຖີ້ມຕົວມັນເອງແມ່ນເກີດຂື້ນໃນເວລາກາງຄືນ, ໃນຂະນະທີ່ caviar ລອຍຢູ່ໃນນ້ ຳ ຢ່າງອິດສະຫລະ, ບໍ່ຕິດຢູ່ທາງລຸ່ມ.

ຝູງສັດ ໜຸ່ມ, ໂດຍໄດ້ຮັບຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ເລີ່ມຕົ້ນຍ້າຍລົງແມ່ນ້ ຳ ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວເພື່ອຈະໄປສູ່ທະເລໃນຕົ້ນລະດູ ໜາວ.

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ herring, ປະມານ 60 ຊະນິດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງພວກມັນ. ປາກະເດົາປາ ພົບໃນທະເລພາກ ເໜືອ ແລະນໍເວ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຈັບໃນເດືອນທີ່ອົບອຸ່ນ.

ມັນເປັນໄວລອຍນ້ ຳ, ມີອາຍຸຍືນເຖິງ 20 ປີ. ນາງເປັນຜູ້ລ້າແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຕີບໃຫຍ່ຂະ ໜາດ ທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ.

ຫລັງຈາກໄດ້ເຖິງ 3-4 ປີ, ນາງໄດ້ໄປຫາປາຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດໄອແລນ. ອາຫານແຊບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນຊອດສົ້ມ.

ສັດທະເລ ດຳ ຢູ່ໃນທະເລ Azov ແລະທະເລດໍາ, ການເກີດມີນໍ້າທະເລເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນພຶດສະພາ - ມິຖຸນາ. ມັນລ້ຽງໃນບັນດາຫອຍນາງລົມແລະປານ້ອຍໂຕ ໜຶ່ງ ທີ່ລອຍຢູ່ໃນຊັ້ນນ້ ຳ.

ຂະ ໜາດ ສະເລ່ຍຂອງສັດຊະນິດນີ້ມີເຖິງ 40 ຊຕມ. ສ່ວນຫລາຍແລ້ວ ດອງ ໂດຍສະເພາະນີ້ ປາ herring ໄດ້ຮັບກ່ຽວກັບການ shelves ຮ້ານ.

ປາຊີຟິກ herring ອາໃສຢູ່ໃນຄວາມເລິກທັງຫມົດ. ມັນມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ - ຍາວກວ່າ 50 ຊມ, ແລະມີນໍ້າ ໜັກ 700 g, ຊີ້ນຂອງມັນມີທາດໄອໂອດິນຫຼາຍກວ່າຊະນິດອື່ນໆ.

ມັນຖືກຂຸດຄົ້ນໃນລະດັບການຄ້າທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ: ຣັດເຊຍ, ອາເມລິກາ, ຍີ່ປຸ່ນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ສຸດ herring ຮູບ , ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນທັດສະນະນີ້ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ ປາ .

herring Baltic ທີ່ມີຊື່ສຽງລອຍຢູ່ໃນນ້ ຳ ຂອງທະເລ Baltic. ມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍປະມານ 20 ຊຕມມັນກິນພຽງແຕ່ໃນ plankton, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຜູ້ໃຫຍ່. ອາຫານນີ້ ປາ - herring ການບໍລິໂພກເລື້ອຍໆໃນ ເກືອ ແບບຟອມ.

ຕົວແທນທີ່ມີຄວາມນິຍົມອີກຄົນ ໜຶ່ງ ແມ່ນອາໄສຢູ່ທີ່ນັ້ນ - ເຂດທະເລບານຕິກ. ຂົ້ວທີ່ແຊບຊ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈັບໄດ້ຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລຂອງນິວຊີແລນແລະ T Sierra del Fuego. ການ ນຳ ໃຊ້ປະເພດນີ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນອາຫານກະປ.ອງ.

ຕົວແທນທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ ປາ herring ແມ່ນວ່າ ອິວາຊິ . ສິ່ງທີ່ກ່າວມານັ້ນແມ່ນມັນເປັນຂອງຄອບຄົວຂອງກະດູກສັນຫຼັງ, ແລະມີພຽງແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນສັດລ້ຽງ.

ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງສະຫະພາບໂຊວຽດ, ປາໂຕນີ້ມາພາຍໃຕ້ເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າ "Iwashi herring", ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນໃນອະນາຄົດ.

ໃນສະ ໄໝ ນັ້ນ, ການຫາປາຂອງປາຊະນິດນີ້ແມ່ນລາຄາຖືກ, ເພາະວ່າໂຮງຮຽນຫຼາຍແຫ່ງຂອງມັນໄດ້ລອຍຢູ່ໃກ້ຊາຍຝັ່ງ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນໄດ້ໄປສູ່ທະເລໄກ, ແລະການຫາປາຂອງມັນກໍ່ກາຍເປັນຜົນປະໂຫຍດບໍ່ໄດ້.

ຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XIV, ຄົນທີ່ມີກຽດບໍ່ໄດ້ກິນ herring - ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານ ສຳ ລັບຄົນທຸກຍາກແລະຄົນຂີ້ທູດ

ໃນວັນເວລາເກົ່າ, ນັກເຮືອຊາວໂຮນລັງຖືວ່າການຈັບບໍ່ໄດ້ຜົນ ສຳ ເລັດຖ້າຝູງສັດເປັນສ່ວນແບ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ. ປານີ້ໄດ້ຍ່າງຢູ່ໃນໂຮງຮຽນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ແລ່ນໄປຫາຝູງປາຂອງຊາວປະມົງ, ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການເຂົ້າໄປໃນຕາ ໜ່າງ. ຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 14, herring ໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນປາຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊິ່ງກິນພຽງແຕ່ຄົນຂໍທານແລະພະສົງ, ຂ້າເນື້ອຫນັງ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າພາຍຫຼັງທີ່ມີກິ່ນໄຂມັນທີ່ເກີດຈາກກິ່ນໄຂມັນທີ່ປະກົດຂື້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະຊີ້ນນີ້ກໍ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດດ້ວຍຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ອອກສຽງ.

ມັນຍາກທີ່ຈະຂາຍ herring. ຊາວປະມົງທີ່ມີການຈັບດັ່ງກ່າວສາມາດມີຄວາມຫວັງພຽງແຕ່ການຊື້ຂອງລັດຖະບານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະຕິບັດເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການກຸສົນ. ດັ່ງນັ້ນກະສັດຝຣັ່ງ Louis Louis IX ໄດ້ຊື້ປາທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດນີ້ແລະເປັນຄວາມເມດຕາສົ່ງຄົນຂີ້ທູດໄປຕາມບ້ານຕ່າງໆ.

ຊາວປະມົງຊາວຮອນແລນເຮັດການປະຕິວັດທາງດ້ານກະສິ ກຳ

ທັດສະນະຄະຕິຂອງ herring ໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປີ 1380, ໃນເວລາທີ່ຊາວປະມົງຊາວໂຮນລັງ Jacob Beikelson ເກືອເອົາຝູງປາທີ່ຖືກຈັບໄດ້ຢູ່ໃນເຮືອ, ໂດຍບໍ່ສົ່ງເຮືອໄປຫາຝັ່ງ. ການໂຍກຍ້າຍອອກຂອງກະດູກສັນຫຼັງແລະ entrails. ການກະ ທຳ ທັງ 2 ຢ່າງນີ້ໄດ້ຊ່ວຍຊີວິດປາໄດ້ຈາກຄວາມຂົມຂື່ນແລະເຮັດໃຫ້ຊີວິດໃນຊັ້ນວາງໄດ້ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງຈົນເຖິງຫລາຍມື້.

ຫຼັງຈາກປາໄດ້ວາງລົງໃນຖັງແລະປົນກັບເກືອ, Bakelzon ສືບຕໍ່ຫາປາຢ່າງຊ້າໆ. ສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ໃນເວລາທີ່ຊາວປະມົງເຂົ້າໄປໃກ້ຝັ່ງ, ຝູງສັດໄດ້ບັນລຸເກືອໃນລະດັບທີ່ແນ່ນອນ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນໄຂມັນໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ແຊບ. ຊາວບ້ານໄດ້ຖືກເຊື້ອເຊີນໃຫ້ມາລອງຊີມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ແລະພວກເຂົາບໍ່ເຊື່ອຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກເຂົາ, ປະສົບກັບຄວາມສຸກທາງດ້ານກະເພາະອາຫານແທນທີ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງ.

ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ວິທີການລ້ຽງສັດແລະວິທີການເກືອແມ່ນກາຍເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ດີ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບຊາວປະມົງຊົນນະບົດແຕ່ລະຄົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ສຳ ລັບທົ່ວປະເທດອີກດ້ວຍ. ມື້ນີ້ມັນແມ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການເວົ້າເກີນ, ຜະລິດຕະພັນແຫ່ງຊາດຂອງເນເທີແລນ. ຊາວປະມົງຜູ້ທີ່ເຮັດການປະຕິວັດກະດູກສັນຫຼັງໄດ້ຖືກ immortalized ສອງຄັ້ງ - ເປັນອະນຸສອນສະຖານທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະການຈັດລຽງສັດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ການອົບ, ໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ລາວ.

ເປໂຕຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຈັດການກັບການສ້າງຕັ້ງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ, ແລະທີ່ປຶກສາຕ່າງປະເທດກໍ່ບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍຫຍັງ

ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ການກິນ herring ໃນທະເລຂາວ, ການສູບຢາແມ່ນວິທີການກະກຽມທີ່ແຜ່ຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຍຶດເອົາສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານການກິນຂອງປະຊາຊົນພາກ ເໜືອ ແລະພະສົງ Solovetsky. ການເດີນທາງຂອງກະສັດລາຊະອານາຈັກເປໂຕ I ໄປປະເທດເນເທີແລນໄດ້ກາຍເປັນໂອກາດທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເກືອປາ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຊາຣັດເຊຍມີຄວາມຮັກຫຼາຍຕໍ່ 2 ຜະລິດຕະພັນຂອງໂຮນລັງ - ເກືອເກືອແລະຊີດ.

ກະສັດມີຄວາມທະເຍີທະຍານທີ່ຈະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດຂອງປະເທດເນເທີແລນແລະ ນຳ ສະ ເໜີ ກ່ຽວກັບຕະຫຼາດໂລກຂອງລາວວ່າທະເລຂາວຫລື Azov herring, ເກືອຕາມສູດຂອງຊາວເອີຣົບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາໄດ້ເຊື້ອເຊີນຊາວຊ່າງເກືອຊາວໂຮນລັງ Isaac Knop, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຈັດຕັ້ງການຜະລິດອາຫານໂປດຢູ່ຝັ່ງທະເລຂອງທະເລ Azov, ໄດ້ເຂົ້າມາຈາກເທີກີ. ແຕ່ຊາວ Dutch ຄົນນີ້ໄດ້ອອກໄປຢ່າງໄວ, ຜິດຫວັງກັບປາທ້ອງຖິ່ນ. ທ່ານໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າໂຄງການດັ່ງກ່າວຖືກປະຕິເສດໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນການລ້ຽງສັດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການ ດຳ ລົງຊີວິດບໍ່ແມ່ນໄປຕາມຕາຕະລາງຊີວະພາບທີ່ເກືອໃຊ້.

ໃນອະນາຄົດ, ພວກເຂົາພະຍາຍາມພັດທະນາການຫາປາຢູ່ທະເລຂາວ, ສືບຕໍ່ຂໍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຈາກຊ່ຽວຊານເອີຣົບ. ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນໂຮນລັງຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນກໍ່ລົ້ມເຫລວຍ້ອນ 2 ເຫດຜົນ. ຊາວປະມົງພາກ ເໜືອ ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຕັດປາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມັກຄວາມໄວທີ່ຖືກຕ້ອງ. ແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ຄຸນນະພາບຂອງເກືອທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ, ມີຄວາມບໍ່ສະອາດຫຼາຍໃນນັ້ນ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນສຸດທ້າຍຂອງການເກືອ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການສູງທີ່ສຸດຍ້ອນລາຄາຖືກ. ແຕ່ວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໄປຫາໂຕະທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຄົນຊັ້ນສູງຂອງທະເລຂາວ. herring ເຄັມໃນລັດເຊຍຍັງຄົງເປັນອາຫານຂອງຄົນຊັ້ນຕໍ່າ. ເປໂຕບໍ່ໄດ້ອົດທົນຕໍ່ການປ່ຽນແປງສະຖານະການ.

Espionage ອຸດສາຫະກໍາຄັ້ງທໍາອິດຈັດຕັ້ງຂື້ນເນື່ອງຈາກ herring

Catherine II ໄດ້ເຂົ້າຫາປະເດັນຢ່າງລະອຽດ, ໂດຍໄດ້ສົ່ງນັກສືບໄປປະເທດເນເທີແລນ. ວຽກງານຂອງລາວແມ່ນເພື່ອຊອກຫາລາຍລະອຽດທັງ ໝົດ ຂອງເທັກໂນໂລຢີການເກືອເກືອຂອງໂຮນລັງເພື່ອຜະລິດຂະບວນການນີ້ຢູ່ເຮືອນ. Catherine ແນ່ໃຈວ່າມັນມີຄວາມລັບທີ່ ສຳ ຄັນບາງຢ່າງ, ມັນແມ່ນມາຈາກຄວາມໂງ່ຈ້າຂອງລາວໃນປະເທດຣັດເຊຍທີ່ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດຈັດຕັ້ງການຜະລິດປາແຊບ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີ ທຳ ອິດຂອງການສອດແນມອຸດສາຫະ ກຳ ລັດເຊຍ.

ຕົວແທນລັບເຮັດວຽກຂອງລາວໄດ້ດີ - ລາວໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມລັບ; ລາວໄດ້ເຊື່ອງຢູ່ໃນການໃຊ້ເກືອປອກຕຸຍການ. The Empress ທັນທີຊື້ວັດຖຸດິບທີ່ ຈຳ ເປັນໃນ 2 ເຮືອທະເລ, ສົ່ງໄປທີ່ Arkhangelsk, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນປາຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມສູດຂອງໂຮນລັງ. ນາງຖືກສົ່ງໄປທີ່ St. Petersburg, ຂາຍໃນການປະມູນ. ເປົ້າຫມາຍແມ່ນບັນລຸໄດ້: ໃນປະເທດຣັດເຊຍພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີເກືອໃນຮັງໂຮນລັງ. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະຂອງຊະນິດພັນທີ່ອາໃສຢູ່ໃນທະເລຂາວ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ປອກຕຸຍການ (ມັນຖືກເອີ້ນວ່າສະເປນໃນປະເທດຣັດເຊຍ) ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລາຄາສິນຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນ, ລາຄາກໍ່ທຽບກັບການ ນຳ ເຂົ້າຂອງໂຮນລັງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຜູ້ອອກແຮງງານປະຫຍັດເກືອລາຄາແພງແລະບໍ່ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ, ສິ່ງນີ້ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ herring. ມີພຽງແຕ່ການບີບບັງຄັບທາງດ້ານການບໍລິຫານເທົ່ານັ້ນທີ່ຊ່ວຍໃນການເອົາຊະນະການລະເລີຍຂອງການໃຫ້ເງິນ ຄຳ ໂດຍນັກສະແດງຊາວຣັດເຊຍ.

ໃນເວລາທີ່ Catherine ສູນເສຍຄວາມສົນໃຈໃນການຫາປາຂອງອຸດສາຫະ ກຳ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງ Belomorka ໃນບັນດາຄວາມສູງສົ່ງກໍ່ຫຼຸດລົງ. ຮັກຂອງ herring ໂຮນລັງກັບຄືນໄປບ່ອນຊື້ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ. ແລະຊາວປະມົງທາງພາກ ເໜືອ ໄດ້ຫັນມາໃຊ້ວິທີການເກືອເກົ່າທີ່ລາຄາຖືກ.

Herring ພາຍໃຕ້ເປືອກຫຸ້ມນອກຂົນ - ສັນຍາລັກຂອງວັນພັກຜ່ອນ

ແລະໃນປະເທດຂອງສະພາ, ລາຄາຖືກແລະລຽບງ່າຍຂອງ herring ໄດ້ເຂົ້າມາໃນປະສິດຕິພາບ. ຄວາມຮັກຂອງປາໄດ້ເປັນເອກະພາບກັບບັນດາຜູ້ມີກຽດຂອງພັກ, ຜູ້ສົ່ງເສີມ, ແລະຊາວກະສິກອນ - ທຸກຄົນມັກມັນແລະສາມາດຈ່າຍໄດ້. ແລະນອກເຫນືອຈາກ herring ບໍ່ເຄີຍຂາດດຸນ.

ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ ຈຳ ກັດ, ປາໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ຊ່ວຍຊີວິດ ສຳ ລັບແມ່ບ້ານໂຊວຽດ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບໃຊ້ປາໃນວັນອາທິດແລະໃນວັນພັກຜ່ອນ. ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີສີສັນຂອງອາຫານໂຊວຽດ, ເຊິ່ງຍັງເຮັດໃຫ້ຄົນຕ່າງປະເທດແປກໃຈ, ແມ່ນການໃສ່ເສື້ອຄຸມດ້ວຍຂົນສັດ. ການປະຕິບັດທີ່ສະຫງ່າງາມແລະມີທາດ ບຳ ລຸງຈົນຮອດທຸກມື້ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຄາດຫວັງຂອງວັນພັກຜ່ອນໃນບັນດາອະດີດພົນລະເມືອງຂອງສສຊແລະລູກຫລານຂອງພວກເຂົາແລະກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ.

ສຳ ລັບຮຸ່ນທີ່ວ່າ“ ເສື້ອກັນ ໜາວ” ຖືກປະດິດຂື້ນພາຍຫຼັງການປະຕິວັດແລະຊື່ຂອງມັນແມ່ນຕົວຫຍໍ້ (chauvinism ແລະການຫຼຸດລົງຂອງການ boycott ແລະ anathema), ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ປາບໍ່ສາມາດເປັນພຽງແຕ່ອາຫານ ສຳ ລັບມະນຸດເທົ່ານັ້ນ. ມີເລື່ອງລາວຂອງນັກ ບຳ ນານຄົນຍີ່ປຸ່ນຜູ້ ໜຶ່ງ ທີ່ເຄີຍເປັນເພື່ອນກັບປາມາເປັນເວລາ 25 ປີ.

ເຈົ້າມັກບົດຄວາມບໍ? ແລ້ວສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ພວກເຮົາ ກົດ: