ບັນດາປະເທດໃນທະວີບອາຟຣິກາ ເໜືອ ແມ່ນບ່ອນ ກຳ ເນີດຂອງຕົ້ນໄມ້ທະເລ, ແຕ່ເມື່ອຫລາຍສັດຕະວັດຜ່ານມາມັນຖືກ ນຳ ເຂົ້າສູ່ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ຫຼາຍຄົນບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່າ ໝາກ ຂາມເປັນຂອງ ໝາກ ໄມ້, ເພາະວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນຕົວແທນປົກກະຕິຂອງຄອບຄົວ legume ແລະປຽບທຽບກັບ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະດາທີ່ຢູ່ໃນປອກເປືອກ. ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງມີລົດຫວານແລະແຊບຫຼາຍເຊິ່ງທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນໄດ້ໃນເວລາທີ່ກຽມເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຂົ້າ ໜົມ. ສຳ ລັບອາຫານເອີຣົບ, ໝາກ ໄມ້ຍັງແປກ ໃໝ່.
ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມຈະເລີນແນວໃດ?
Tamarind ເຕີບໃຫຍ່ໃນປ່າໄມ້ເຂດຮ້ອນແລະມີຊື່ວ່າວັນທີອິນເດຍ. ຕົ້ນໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນ ສຳ ລັບຂະ ໜາດ ຂອງມັນ, ລຳ ຕົ້ນມີຂະ ໜາດ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຫຼາຍ, ແລະຄວາມສູງສາມາດບັນລຸໄດ້ຫລາຍສິບພັນແມັດ. ໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນພືດຂຽວຕະຫລອດປີ.
ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມຕົ້ນມີໃບໃຫຍ່ຫຼາຍ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີໃບນ້ອຍປະມານ 40 ໃບໃນສາຂາ ໜຶ່ງ. ດອກໄມ້ດອກໄມ້ງາມຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍດອກຂອງມັນມີ 5 ກີບດອກສີບົວ, ເຊິ່ງປະກອບເປັນຊໍ່ດອກ.
ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມມີລັກສະນະຄືແນວໃດ?
ເນື່ອງຈາກຕົ້ນ ໝາກ ຂາມເປັນຂອງຄອບຄົວ legume, ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນກໍ່ປະກອບເປັນຮູບຝັກທີ່ເປັນຮູບຊົງ. ຄວາມກວ້າງຂອງ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ບໍ່ເກີນ 3 ຊມ, ແລະລວງຍາວເຖິງ 20 ຊມ, ໝາກ ໄມ້ມີສີເຫລືອງອ່ອນໆ. ເປືອກຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແອແລະບາງ, ເຊິ່ງດ້ານລຸ່ມຈະເປັນເນື້ອເຍື່ອແດງຫຼືສີນ້ ຳ ຕານ. ມີກະດູກພາຍໃນເນື້ອເຍື່ອ tamarind. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເມັດທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ມີຮູບຮ່າງຍາວບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ມີປະມານ 5-7 ເມັດ, ລຽບຕາມໂຄງສ້າງແລະສີນໍ້າຕານ.
ລະດູ Tamarind ໃນປະເທດໄທ
ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນໄມ້ດັ່ງກ່າວຖືກຖືວ່າເປັນພືດຕະຫຼອດປີແລະເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຫ້ຫມາກໄມ້ພຽງແຕ່ປີລະຄັ້ງ. ຢູ່ເຂດພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄທຫຼາຍ, ໝາກ ໄມ້ອາດຈະສຸກໃນທ້າຍເດືອນທັນວາ. ຢູ່ພາກ ເໜືອ, ເວລາເກັບກ່ຽວມາດຕະຖານແມ່ນໃນຕົ້ນເດືອນມັງກອນຫຼືທ້າຍເດືອນກຸມພາ. ສັນຍານ ໝາກ ສຸກແມ່ນການແຍກງ່າຍຈາກງ່າໄມ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ນຳ ເອົາ ໝາກ ຂາມມາເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານອ່ານບົດຄວາມຂອງຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບວິທີການສົ່ງອອກ ໝາກ ໄມ້ຈາກປະເທດໄທ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ. ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ tamarind ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຟຣິກກາ ເໜືອ, ຄືດິນແດນຂອງຕູນິເຊຍ. ໃນປະຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ຕົ້ນໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະໃນທະວີບອື່ນໆໃນຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນຖືວ່າເປັນພືດປູກທີ່ໄດ້ ນຳ ເຂົ້າມາໃນປະເທດຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 16. ໃນປະເທດຕູນິເຊຍ, ລະດູການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ສຳ ລັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງລູກໃນທ້ອງແມ່ນຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາແລະທ້າຍເດືອນກັນຍາ.
ລົດຊາດຂອງ Tamarind
ລົດຊາດຂອງ ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງເກືອບຈະບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ແປກອື່ນໆ, ມັນເບິ່ງຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ. ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງ ໝາກ ໄມ້ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກັບການປະສົມຂອງ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: ໝາກ ອຶແລະ ໝາກ ຂາມແຫ້ງ. ບາງລົດເທົ່າກັບລົດຊາດຂອງ ໝາກ ຂາມກັບເຂົ້າ ໜົມ ຈາກຫນາກແອບເປີ.
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ ໝາກ ໄມ້ຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ບໍ່ເປັນເອກະລັກຫຼືນອນຢູ່ເທິງໂຕະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດຂອງ ໝາກ ຂາມປູນກໍ່ປ່ຽນໄປເປັນ ໝາກ ສົ້ມ. ໝາກ ໄມ້ສຸກອາດຈະຄ້າຍຄືກັບລົດຊາດຂອງບໍ່ພຽງແຕ່ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ແຕ່ຍັງມີເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ເມື່ອຕັດແລ້ວ, ໝາກ ໄມ້ tamarind ຈະມີກິ່ນ ເໝັນ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ ໝາກ ຂາມ
ໝາກ ຂາມສົດແມ່ນມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ຕ້ານການອັກເສບ, ພູມຕ້ານທານ, ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍແລະ laxative. ໃນຢາປົວພະຍາດແລະອື່ນໆໃນປະຈຸບັນ, ແກ່ນ ໝາກ ຂາມໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດນ້ ຳ ມັນທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດເປັນຢາທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ກັບ:
- ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ,
- ຂາດວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນຮ່າງກາຍ,
- ການລົບກວນໃນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ,
- ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຄວາມດັນເລືອດ
- ອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍສູງ
- ມີຂອງແມ່ທ້ອງໃນຮ່າງກາຍ,
- ພະຍາດທ້ອງບິດ, ການກວດພົບແມ່ທ້ອງກົມແລະແມ່ທ້ອງກົມ,
- ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາ
- ໂລກຂໍ້ອັກເສບຂໍ່.
ນອກ ເໜືອ ຈາກສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ໝາກ ໄມ້ tamarind ບັນຈຸມີວິຕາມິນ A ແລະກົດອາມີຊີວະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊັ່ນ: tartaric, lactic ແລະ citric. ຈາກເນື້ອເຍື່ອຂອງ tamarind, ເຮັດການຕົ້ມຫຼືຊາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການຮັບມືກັບລັດ febrile, ມີຄຸນສົມບັດທີ່ສະຫຼາດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນເປັນປົກກະຕິຢ່າງສົມບູນ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຈຸລິນຊີທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້ tamarind ແມ່ນໃຫຍ່ຫຼາຍ: ຫຼາຍກ່ວາ 200 ມິນລິກຼາມແມ່ນ phosphorus ແລະ potassium, ໝາກ ໄມ້ 100 ມິນລີກຼາມບັນຈຸດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະທອງແດງ. Tamarind ມີສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ, ໂຊດຽມ, ແລະທາດເຫຼັກ ໜ້ອຍ. Tamarind ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງເມື່ອທຽບກັບຫມາກໄມ້ແປກອື່ນໆໃນປະເທດໄທ - ປະມານ 240 calories ຕໍ່ 100 ກຼາມ.
ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງເປັນອັນຕະລາຍ
ອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ, ຄົນເຮົາສາມາດ ຈຳ ແນກກຸ່ມຄົນທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານໃນການກິນ ໝາກ ໄມ້:
- ປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼືສ້ວຍແຫຼມຂອງລໍາໄສ້, ກະເພາະອາຫານຫຼືຕັບ.
- ຜູ້ທີ່ເຄີຍມີຫຼືເຈັບເປັນຈາກພະຍາດໃນຕ່ອມນ້ ຳ ຍ່ອຍ.
ການໃຊ້ວັນທີອິນເດຍຫຼາຍເກີນໄປໃນອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຖອກທ້ອງ, ສະນັ້ນຢ່າມີສ່ວນຮ່ວມໃນ ໝາກ ໄມ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ແປກປະຫຼາດເກືອບທັງ ໝົດ ມີຜົນຂ້າງຄຽງດັ່ງກ່າວ, ເນື່ອງຈາກລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປ່ຽນໄປຜະລິດຕະພັນ ໃໝ່.
ວິທີການປູກ ໝາກ ຂາມແລະມັນມີລັກສະນະຄືແນວໃດ
Tamarind ແມ່ນຂອງຄອບຄົວ legume ແລະເປັນ ໝາກ ໄມ້ດຽວໃນບັນດາຕົວແທນຂອງສະກຸນດຽວກັນ. ບ້ານເກີດຂອງລາວແມ່ນອາຟຣິກາແລະມາດາກັດກາກາ. ໃນ ທຳ ມະຊາດມັນເຕີບໃຫຍ່ເກືອບທົ່ວອາຊີແລະໃນປະເທດຊູແດນ.
ຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ທະເລແມ່ນເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫລອດປີແລະສາມາດສູງເຖິງປະມານ 20 ແມັດ. ໃບແບ່ງອອກປະມານ 10 ໃບນ້ອຍໆ. ດອກຂອງຕົ້ນໄມ້ແມ່ນສີຂາວ, ອອກເປັນຊໍ່ດອກ. ໃນຮູບລັກສະນະ, ໝາກ ຂາມປ້ອມຄ້າຍຄືກັບຖົ່ວດິນສີກາເຟ. ແຕ່ພາຍໃຕ້ເປືອກແມ່ນບໍ່ແມ່ນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແຕ່ເປັນເນື້ອສີນ້ ຳ ຕານທີ່ ໜຽວ ແລະ ໜຽວ ແລະມີເມັດໃຫຍ່.
ການອ້າງອີງ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງຕົ້ນໄມ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຢາ. ຊາວຟິລິບປິນຜະລິດຊາເປັນຢາໂດຍອີງໃສ່ໃບ ໝາກ ຂາມເຊິ່ງໃຊ້ເພື່ອສ້າງພູມຕ້ານທານແລະຮັກສາພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄຂ້ແລະໄຂ້ຍຸງ.
ໝາກ ໄມ້ກິນໄດ້ທັງສົດແລະແຫ້ງ. ບາງຄັ້ງພວກມັນສາມາດພົບເຫັນແຊ່ແຂງຫລືເຮັດເຂົ້າ ໜົມ.
ວິທີການເລືອກ ໝາກ ຂາມ?
ໃນເວລາທີ່ເລືອກເອົາ tamarind, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບຮູບລັກສະນະຂອງມັນ, ຫມາກໄມ້ຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງແຫນ້ນຫນາເມື່ອກົດເລັກນ້ອຍ. ການປອກເປືອກຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນລຽບແລະແມ່ນແຕ່, ການມີຮອຍຂີດຂ່ວນຫຼືຮອຍຂີດຂ່ວນບໍ່ມີການອະນຸຍາດ.
ລາຄາສະເລ່ຍຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ ໜຶ່ງ ກິໂລໃນລະດູ ໜາວ ແມ່ນ 90-100 ບາດ. ໃນລະດູການ, ທ່ານສາມາດຊື້ ໝາກ ໄມ້ໃນເກືອບທຸກຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ໝາກ ມ່ວງຫຼາຍຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງພູເກັດໃນລະດູຮ້ອນ.
ເປັນທີ່ເຊື່ອກັນວ່າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລົດຫວານທີ່ສຸດຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນແຂວງ Petchabun ໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄທ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈົນວ່າ ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຢູ່ເທິງເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງແຂນຂອງແຂວງ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງວັນທີ
ປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂອງ ໝາກ ໄມ້ tamarind ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນທາດແປ້ງ. ໝາກ ໄມ້ປອກເປືອກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ປະກອບມີປະມານ 140 kcal, ທາດແປ້ງ 38 ກຣາມ, ໂປຣຕີນ 2 ກຣາມແລະເສັ້ນໃຍອາຫານ 3 ກຣາມ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ C ແລະ B ວິຕາມິນ, phosphorus, magnesium.
ເນື້ອເຍື່ອຂອງ tamarind ມີໂປຕິນຫຼາຍ - ແຮ່ທາດທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຫົວໃຈແລະກ້າມເນື້ອລຽບ. ມັນຍັງມີທາດເຫຼັກ ຈຳ ນວນຫລາຍ. ລົດຊາດທີ່ເປັນກົດຂອງ ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ກົດ hydroxycitric. ໃນສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ມັນຄ້າຍກັບ ໝາກ ນາວ. ເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານນີ້.
ການ ນຳ ໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງ
Tamarind ບໍ່ແມ່ນຢາຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ເປັນທາງການ, ແຕ່ສານສະກັດຈາກເນື້ອເຍື່ອຂອງມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຢານ້ ຳ ຢາຊະນິດຕ່າງໆ, ເຊິ່ງມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວ emulsifier. ສຳ ລັບຈຸດປະສົງທາງການຢາ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນບັນດາປະເທດເຂດຮ້ອນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ມັນດັ່ງນີ້:
- ດື່ມ teas ແລະ້ໍາຕົ້ມ ຈາກເປືອກຂອງ tamarind. ມັນຊ່ວຍໃນການຮັບມືກັບໂຣກຖອກທ້ອງ, ໄຂ້ຕິດເຊື້ອ, ໂຣກຫອບຫືດ.
- ສະ ໝັກ ເອົາເປືອກເປືອກມາຕົ້ມ ສຳ ລັບການຟຸມເຟືອຍດ້ວຍໂຣກ ARVI, tonsillitis, laryngitis, pharyngitis
- ກິນແກ່ນຂົ້ວ ໝາກ ຂາມເປັນຕົ້ນໄມ້ມະນີໂຄດ
- ຜົງແນວພັນ Chew ເພື່ອ whiten ແຂ້ວແລະປັບປຸງລົມຫາຍໃຈບໍ່ດີ
- ໃຊ້ແນວພັນທີ່ອີງໃສ່ແກ່ນ ສຳ ລັບການປິ່ນປົວການຕິດເຊື້ອຂອງທໍ່ຍ່ຽວ
- ໃຊ້ເມັດພັນໃສ່ ເປັນຜ້າ ສຳ ລັບການປິ່ນປົວກະດູກຫັກຢ່າງໄວວາ
- ສານສະກັດຈາກແກ່ນຂອງ Drip ຕາ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຫ້ງແລະຮອຍແດງ
- ນຳ ໃບມາໃຊ້ກັບເສັ້ນໃຍແລະຂໍ້ກະດູກ ພືດຫຼືຜ້າທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ໃສ່ນ້ ຳ ມັນ.
- ໃຊ້ຕົ້ມດອກ tamarind ເພື່ອປົກກະຕິຄວາມກົດດັນ
Contraindications
ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີມີ contraindications ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງມັນຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈດີ, ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ແມ່ຍິງຖືພາແລະດູດນົມ, ພ້ອມທັງຄົນທີ່ເປັນໂຣກຕັບແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ໃຫ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ ໝາກ ໄມ້ແປກໆ. ຂໍ້ຄວນລະວັງເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ຂາມປູນແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະມີກົດໃນກະເພາະອາຫານເພີ່ມຂື້ນ.
ຕົ້ນ ກຳ ເນີດແລະຊື່
ນີ້ແມ່ນພືດທີ່ບໍ່ ທຳ ມະດາຈາກຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງທະວີບອາຟຣິກກາ. ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວ legume, ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ຊະນິດທີ່ເປັນຂອງສະກຸນ Tamarind. ຊື່ພາສາລາແຕັງຂອງມັນແມ່ນ Tamarindus indica, ເພາະສະນັ້ນ, ຊື່ Tamarind Indian ໄດ້ຖືກມອບ ໝາຍ ໃຫ້ມັນ. ໃນອາຊີ, ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍສະຕະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້. ແລະໃນສະຕະວັດທີ 16 ມັນກໍ່ຕົກຢູ່ໃນບັນດາປະເທດໃນທະວີບອາເມລິກາໃຕ້. ດຽວນີ້ ໝາກ ໄມ້ໄດ້ຖືກປູກທົ່ວເຂດຮ້ອນ.
ຊື່ຂອງ ໝາກ ໄມ້ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນທຸກໆພາສາອາຊີ. ຢູ່ເທິງເກາະອິນໂດເນເຊຍລາວແມ່ນຄົນພື້ນເມືອງ, ໃນປະເທດອິນເດຍພວກເຂົາ, ຢູ່ໃນປະເທດຫວຽດນາມພວກເຂົາ, ໃນປະເທດໄທພວກເຂົາແມ່ນ ma-hkam, ແລະໃນ Madagascar ພວກມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຈາກພາສາອາຫລັບ, ຊື່ຂອງຫມາກໄມ້ຖືກແປເປັນ "ວັນທີອິນເດຍ."
ລາຍລະອຽດ
ຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ທະເລມີຮູບຊົງດີເດັ່ນ. ມັນສາມາດຖືກປຽບທຽບກັບໄມ້ໂອakກທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນພື້ນທີ່ເປີດ. ລຳ ຕົ້ນບິດສາມາດບັນລຸເສັ້ນຜ່າກາງ 9 ແມັດແລະສູງເຖິງ 25. ນີ້ແມ່ນຄວາມສູງຂອງເຮືອນສູງ 9 ຊັ້ນ. Crohn ມີຄວາມງົດງາມຫຼາຍ, ກວ້າງຂວາງ. ຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນໄມ້ເຂດຮ້ອນຫຼາຍຕົ້ນ, ໝາກ ຂາມຢູ່ຕະຫຼອດປີ. ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການເບິ່ງທີ່ງົດງາມໂດຍໃບຂອງໂຄງສ້າງພິເສດ. ພວກມັນແຕ່ລະໃບປະກອບດ້ວຍໃບນ້ອຍໆຫລາຍໆໂຕຈັດເປັນສອງແຖວຂະ ໜານ (ຄືກັນກັບຕົ້ນກະຖິນ).
Tamarind ມີດອກໄມ້ທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະສວຍງາມຫລາຍ. ໃນໂຄງສ້າງ, ພວກມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້. 2-3 ດອກ vanilla-yellow ທີ່ມີກີບດອກສີແດງອອກມາຈາກໃຈກາງຂອງກາບດອກ; stamens ສົດໃສສູງຂື້ນຢູ່ຂ້າງເທິງພວກເຂົາຄືກັບມົງກຸດ.
ໝາກ ຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຝັກຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນແຜ່ນດິນໂລກ. ພວກມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຫລາຍໆກິ່ງງ່າຂອງຕົ້ນໄມ້. ຝັກແຕ່ລະຊະນິດເຕີບໃຫຍ່ຍາວເຖິງ 15-20 ຊມ, ແລະກວ້າງ - ສູງເຖິງ 3 ຊມ, ພາຍໃນຜີວ ໜັງ ຫຍາບ, ເສັ້ນກາບທີ່ຍືດຍຸບທີ່ມີເມັດ nucleolar ຖືກປິດບັງ. ເນື້ອຫນັງແມ່ນສີໂກເລດທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍການ ສຳ ພັດຂອງສີແດງ. ມີແກ່ນບໍ່ຫຼາຍ - 6-7 ເມັດຕໍ່ເມັດ. ເນື້ອເຍື່ອຈາກພາຍໃນແມ່ນຕິດກັບປອກເປືອກດ້ວຍຂະບວນການຟອກຜ້າບາງໆ. ພວກເຂົາ, ຄືກັບກະດູກ, ແມ່ນ inedible.
ສ່ວນປະກອບ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ວັນທີອິນເດຍມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫລາຍຂອງເສັ້ນໃຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດແປ້ງ, sucrose. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ. 100 g ບັນຈຸ 239 kcal - ເປັນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງ, ເຊິ່ງເນື່ອງມາຈາກມັນມີວິຕາມິນຂອງຊັ້ນ B, A, E, K, C. ໃນ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງແມ່ນ:
- B4 (choline) - 8,4 mg.
- B3 (ກົດ nicotinic) - 2 ມກ.
- ອາຊິດ Ascorbic - 3.5 ມລ.
Choline ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງສະ ໝອງ, ຕັບ, ແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ. Niacin ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus. ດ້ວຍການຂາດສານນີ້, ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບປະສາດ, ພະຍາດຜິວຫນັງ, ແລະຄວາມອິດເມື່ອຍເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ອາຊິດ Ascorbic ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດຮໍໂມນຄວາມກົດດັນ, ຊ່ວຍໃນການຮັບມືກັບຄວາມກົດດັນທາງຈິດໃຈແລະທາງຮ່າງກາຍ.
ໝາກ ໄມ້ Tamarind ມີເນື້ອໃນສູງຂອງອົງປະກອບດັ່ງກ່າວ:
- potassium - 628 ມລກ
- ຟອສຟໍ - 113 ມກ
- ແມກນີຊຽມ - 92 ມກ
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ - 73 ມລ
- sodium - 29 ມລກ
Potassium ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລະບົບ musculoskeletal, circulatory, excretory. 98% ຂອງສານນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນຈຸລັງຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ. Phosphorus ປະກອບເປັນໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ, ແຂ້ວ. ມີປະມານ 70% ຂອງອົງປະກອບນີ້. ມັນປະຫຍັດພະລັງງານ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສາມາດທາງຈິດ.
ແມກນີຊຽມຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃນຮ່າງກາຍ, ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດໄຂມັນ lipid ແລະທາດແປ້ງ. ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການເຮັດວຽກທີ່ດີຂອງຫົວໃຈ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບ. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມແມ່ນສະແດງໂດຍຄວາມອິດເມື່ອຍຄົງທີ່, ການສູນເສຍຄວາມຢາກອາຫານ. ທາດການຊຽມປະກອບເປັນໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຜະລິດລະບົບປະສາດ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການສົ່ງຕໍ່ກະຕຸ້ນປະສາດໃນຈຸລັງ, ການເຮັດວຽກທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ. ທາດໂຊດຽມຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ ເກືອ. ນີ້ແມ່ນ ໜ້າ ທີ່ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ເພາະສານທັງ ໝົດ ທີ່ເຂົ້າໃນກະແສເລືອດແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ລະລາຍໄດ້.
ນອກເຫນືອໄປຈາກອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ວັນທີອິນເດຍປະກອບດ້ວຍອາຊິດ tartaric, lactic, hydroxycitric. ກົດ Tartaric ຊ່ວຍປ້ອງກັນຈຸລັງຈາກການຜຸພັງ, ເລັ່ງຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານ, ລົບສານທີ່ມີສານ radioactive ອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ອາຊິດ lactic (lactate) ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານ. ກົດ Hydroxycitric ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕ້ານກັບນ້ໍາຫນັກເກີນ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນເຄື່ອງເຜົາໄຂມັນ. ກົດ Hydroxycitric ມັກຖືກລວມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນລົດນ້ ຳ ໜັກ. ມັນຂັດຂວາງຂະບວນການຂອງການປ່ຽນ glucose ກັບໄຂມັນ. Choline ເລັ່ງການລະລາຍຂອງໄຂມັນ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມສານອາຫານ. ເສັ້ນໃຍໃນ ໝາກ ຂາມສາມາດລົດຄວາມຢາກອາຫານໄດ້, ເຊິ່ງມັນຍັງປະກອບສ່ວນຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນສວຍໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ໃນຄາບອາຫານ, ເພາະວ່າມັນມີພະລັງງານສູງ.
ວັນທີແມ່ນເຄື່ອງຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດອາຊີ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງກgasາຊໃນລໍາໄສ້, ສ້າງການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ. ຫມາກໄມ້ມີຄຸນສົມບັດ anthelmintic. ພວກເຂົາປິ່ນປົວພະຍາດທ້ອງບິດ, ກຳ ຈັດແມ່ກາຝາກຈາກຮ່າງກາຍ. ໝາກ ຂາມສົດໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍອ່ອນໆ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນ, ອາການຂອງການເປັນພິດແມ່ນຖືກ ກຳ ຈັດ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງລູກໃນທ້ອງແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງແມ່ຍິງ. ມັນຟື້ນຟູຮໍໂມນ, ຮັກສາຄວາມເປັນ ໝັນ. ໝາກ ຂອງມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາ ບຳ ບັດ, ມັນຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດຕິພາບທາງເພດໃນຜູ້ຊາຍ. ຊາຈາກມັນປິ່ນປົວຮ່າງກາຍ, ຊ່ວຍແກ້ໄຂ້, ໄຂ້.
ໝາກ ຂາມເບິ່ງແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ແນວໃດ
ຕົ້ນແປກ Tamarind ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ຂຽວຕະຫລອດປີ, ເຂດຮ້ອນ, ຄອບຄົວຖົ່ວ, ມັນເປັນຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນຖົ່ວດຽວ, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມໃບປ່ຽນໃບຍັງພົບເຫັນ - ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນພົບ ໜ້ອຍ ແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດແຫ້ງແລ້ງບ່ອນທີ່ບໍ່ມີຝົນຕົກເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ.
ຕາດ (ສູງເຖິງ 30 ມ), ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມທີ່ສວຍງາມ, ມີ ລຳ ຕົ້ນທີ່ມີພະລັງສູງ, ມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 1 ແມັດແລະມີເຮືອນຍອດທີ່ແຜ່ກະຈາຍ. ໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ມະນີໂຄດປະກອບມີໃບບາງໆ (ແປກ, ປົກກະຕິ), ພາຍນອກພວກມັນຄ້າຍກັບຕົ້ນກະຖິນ. ໃນເວລາອອກດອກ, ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງຖືກປະດັບດ້ວຍດອກໄມ້ສີບົວທີ່ສວຍງາມ, ໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີ 5 ກີບດອກທີ່ເກັບໃນດອກໄມ້. ການປະສົມເກສອນຂອງພືດເກີດຂື້ນໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແມງໄມ້. ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ ໝາກ ເລີ່ມເບັ່ງບານແລະອອກ ໝາກ ໃນອາຍຸ 7-8 ປີ.
ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຝັກຫຼາຍຂະ ໜາດ ແຕ່ 7 ເຖິງ 20 ຊັງຕີແມັດແລະກວ້າງ 2-3 ຊມ. ໝາກ ໄມ້ໃນວັນເວລາຂອງອິນເດຍ, ສີນ້ ຳ ຕານ, ພາຍໃນຝັກອ່ອນໆມີເນື້ອສີແດງສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆທີ່ເອີ້ນວ່າ pericarp, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຍັງເປັນເຄື່ອງເທດ.
Tamarind ເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງສົມບູນແລະເປັນຫມາກໃນທຸກປະເທດເຂດຮ້ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຟຣິກາຕາເວັນອອກຖືກຖືວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງ ໝາກ ໄມ້. ຕໍ່ມາ, ໝາກ ໄມ້ມາຮອດປະເທດອິນເດຍ, ເຊິ່ງຊາວເອີຣົບໄດ້ພົບກັບ ໝາກ ຂາມແປກທີ່ແປກປະຫຼາດ. ຊື່ - indica, ຫມາຍຄວາມວ່າອິນເດຍ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ - ວັນທີອິນເດຍ.
ກິ່ນ
ກິ່ນຂອງ ໝາກ ຂາມມີກິ່ນລັກສະນະພິເສດ, ບັນທຶກ ໝາກ ໄມ້ສຸກ.ກິ່ນຫອມຫວານຂອງ ໝາກ ໄມ້, ໃນໄລຍະການເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງໄວວາຂອງດອກເຜິ້ງແຜ່ລາມ, ດຶງດູດລີງທ້ອງຖິ່ນ. ສັດມັກລີ້ຊ່ອນຢູ່ໃນເຮືອນຍອດຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ ໜາ ແໜ້ນ, ກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ສຸກແລ້ວດ້ວຍຄວາມສຸກແລະ ໜີ ຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ແຜ່ລາມໃນໃບໄມ້.
ເມື່ອສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ
Tamarind ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການສະກັດກັ້ນຄວາມອຶດຫິວ, ສະນັ້ນ ໝາກ ໄມ້ມີປະໂຫຍດໃນການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.
ການໃຊ້ tamarind ທີ່ມີກົດ hydroxycitric ຊ່ວຍຫຼຸດການກະ ທຳ ຂອງເອນໄຊເນື່ອງຈາກວ່າການສະສົມສານອາຫານໃນຮ່າງກາຍເກີດຂື້ນ.
ອາຊິດໄຮໂດຼຊິດຊິດທີ່ໄດ້ມາຈາກ ໝາກ ຂາມປ້ອມແມ່ນໃຊ້ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານເສີມ. ໃນບາງປະເທດ, ອາຫານເສີມແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.
ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol
Tamarind ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊ່ວຍຢັບຢັ້ງຄວາມເຖົ້າຂອງເຊວໂດຍການດູດຊັບສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ cholesterol ໃນເລືອດຫຼຸດລົງ. ການກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນແຕ່ລະໄລຍະຈະຊ່ວຍຫລີກລ້ຽງການພັດທະນາຂອງພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.
ເນື່ອງຈາກທາດໄຂມັນທີ່ຕໍ່າ, ຄວາມດັນເລືອດຈະກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິ.
ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ
ດ້ວຍຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ໝາກ ໄມ້ tamarind ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນບັນດາປະເທດອາຊີເປັນເວລາດົນນານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ ໝາກ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຊາວອິນເດຍແລະຊາວອາຟຣິກາໃຊ້ການຕົບແຕ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍອີງໃສ່ ໝາກ ໄມ້ແລະແກ່ນທີ່ເປັນຢາຖ້າມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານແລະ ລຳ ໄສ້, ພ້ອມທັງຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ.
Tamarind ມີປະສິດຕິຜົນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບອາການທ້ອງຜູກ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານດີຂື້ນ.
ໃນ Ayurveda, ເຊິ່ງແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດອິນເດຍ, ສີລັງກາ, ຫມາກໄມ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຖອກທ້ອງ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້ບໍ່ດີແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດສ່ວນໃຫຍ່. ຜູ້ປິ່ນປົວປະຕິບັດການປະຕິບັດທາງການແພດທີ່ເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານສະຖຽນລະພາບ. ເອນໄຊທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍປອດສານພິດຈາກຜົນກະທົບຂອງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
Tamarind ມີຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດນ້ ຳ ລາຍໃນກະເພາະອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການສະແດງອອກຂອງການອັກເສບ, ກະເພາະ, ແຜ.
ເພື່ອສຸຂະພາບຂອງແມ່ຍິງ
ໃນໂລກມີ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຜົນຕໍ່ການຮັກສາຕໍ່ຮ່າງກາຍເພດຍິງ. ໃນ ຈຳ ນວນອື່ນໆ, ໝາກ ຂາມສາມາດ ຈຳ ແນກໄດ້ໂດຍສະເພາະ.
ໝາກ ໄມ້ ສຳ ລັບຜູ້ຍິງແມ່ນສະແດງເຖິງຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ, ການຮັກສາພະຍາດຍິງ.
Tamarind ຍັງເປັນຢາ ບຳ ລຸງຫົວໃຈເພດຍິງທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມອ່ອນໄຫວ.
ໃບ ໝາກ ເຍົາອ່ອນສາມາດຕ້ານການອັກເສບແລະຕຸ່ມຜື່ນຕາມຜິວ ໜັງ. ແມ່ຍິງໃນບັນດາປະເທດໃນອາຊີໄດ້ຍົກຍ້ອງການໃຊ້ ໜ້າ ກາກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍອີງໃສ່ເນື້ອເຍື່ອຂອງຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ. ເມື່ອຫໍ່ໃສ່ສະປາ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ຂອງອິນເດຍເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມຊື້ນວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວ.
ຮັກສາ
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເກັບ ໝາກ ໄມ້ຂອງ ໝາກ ຂາມສົດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ໃນອຸນຫະພູມປົກກະຕິ, ໝາກ ໄມ້ຈະບໍ່ເລີ່ມເສີຍຫາຍພາຍໃນເວລາປະມານສາມມື້. ເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ໄມ້ແກ່ຍາວ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ພວກມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຊີວິດຂອງຫມາກໄມ້ໃນຊັ້ນວາງແມ່ນເພີ່ມຂື້ນເປັນ 2 ອາທິດ. ໝາກ ໄມ້ແປກໆທີ່ຖືກກົດເຂົ້າໃນຖ່ານຫີນ Tomarind ຈະຮັກສາລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບທັງ ໝົດ ຂອງມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ.
ຖ້າທ່ານມີມີດຢູ່ໃນມື, ທ່ານສາມາດຜ່າຕັດຕາມຝັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກົດເລັກນ້ອຍດ້ວຍນິ້ວມືຂອງມືຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາທໍາລາຍຫມາກໄມ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເນື້ອເຍື່ອໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ແກ່ນສາມາດຖອກອອກໄດ້.
ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ຂາມຢູ່ໃສ?
ເມື່ອພວກເຮົາມາຮອດປະເທດ ໃໝ່, ພວກເຮົາພະຍາຍາມຊື່ນຊົມກັບອາຫານພື້ນເມືອງ. ໝາກ ຂາມຫວານແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ໝາກ ໄມ້ດັ່ງກ່າວແນ່ນອນວ່າຈະຕ້ອງລອງແລະຊອກຫາບ່ອນທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ມັນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ, ແລະເປັນຫຍັງພວກເຂົາຮູ້ຄຸນຄ່າມັນ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ຜູ້ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນເຂດຮ້ອນເຊື່ອວ່າວິທີທີ່ສະດວກໃນການໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມຫຼືສານສະກັດ. ເນື້ອເຍື່ອຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຈານ, ເຂົ້າ ໜົມ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະອື່ນໆພິຈາລະນາເນື້ອທີ່ຕົ້ນຕໍໃນການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້.
ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ tamarind (ກົດຫນຽວ):
- ສ່ວນຂອງເນື້ອເຍື່ອຖືກແຍກອອກຈາກມວນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ກົດດັນ - ຂະ ໜາດ ແມ່ນຂື້ນກັບອາຫານ.
- ຖອກນ້ ຳ ອຸ່ນຫລືນ້ ຳ ຮ້ອນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວປະໄວ້ປະມານຫລາຍນາທີ, ສຳ ລັບການຕົ້ມນ້ ຳ ທີ່ອີ່ມຕົວ, ທ່ານສາມາດປະໄວ້ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ.
- ຄຸເຂົ່າດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, grind ຜ່ານ sieve, ແຍກເມັດ, ຫຼືເລື່ອນ.
- ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
- ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງ.
ບ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ ໝາກ ຂາມ
- ພວກເຂົາມັກເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ກຽມພ້ອມ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວເມືອງອິນເດຍ) ໃສ່ອາຫານປະເພດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຍື່ອງອາຫານແລະອື່ນໆ.
- Pulp ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນໃນແກງ, ນ້ ຳ ແຈ່ວ, ນ້ ຳ ຊອດ.
- ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ໃຊ້ສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ, ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ວິຕາມິນ, ແລະແມ້ແຕ່ຊາ.
- ເຄື່ອງເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, cookies, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດແປກໆ.
- ໝາກ ໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກຕົ້ນ ໝາກ ຂາມເປັນ ໜາ ທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ກວນ, ກະແລັມ, ວຸ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ກວນ, ສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ວັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
- ຫມາກໄມ້ທີ່ແປກປະຫຼາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinades ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
- ບາງທີ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງ ໝາກ ເຜັດ - ຫວານ, ຫວານແລະສົ້ມ, ຊອດແລະອາຫານຂ້າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫລືປາມີລົດຊາດເຜັດ, ເຜັດ, ລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະກິ່ນຫອມ.
ມັນເບີ
ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້ Tamarind - ພົບເຫັນການ ນຳ ໃຊ້ໃນການຜະລິດນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງ ອຳ ພັນ. ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງມັນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນຢາພື້ນເມືອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນເຄື່ອງສໍາອາງ. ນ້ ຳ ມັນ 100% ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການສະກັດເອົາເມັດພັນໂດຍກົງ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ມັນ:
- ຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ພູມຕ້ານທານຂອງມະນຸດ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນ ໝາກ ໄມ້ສູງ.
- ມັນປັບປຸງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
- ມັນເຮັດໃຫ້ເບົາ, ໂຕນ, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນເປັນປົກກະຕິ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
- ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອ.
- ມີປະສິດທິຜົນເປັນຢາຕ້ານອາຫານເສີມ.
- ໃຊ້ ສຳ ລັບແກ້ທ້ອງບິດ.
- ບັນເທົາອາການເຈັບປວດຮ່ວມແລະຫລັງ.
- ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ຜິວ. ຕື່ມໃສ່ຄີມ, ໂລຊັ່ນ, ໜ້າ ກາກແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
- ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດເຜັດແລະກິ່ນຫອມເປັນເຄື່ອງນຸ່ງແລະເຄື່ອງປຸງ.
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງບ້ານ Tamarind
ເພື່ອປູກຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ - ຕຳ ໝາກ ແໜ່ງ ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂສະເພາະ.
- ກຽມແຊ່ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້, ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ ຳ ອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນແຫ້ງ. ສຳ ລັບການແຕກງອກທີ່ປອດໄພແລະລວດໄວ, ກ່ອນທີ່ຈະປູກ, ແກ່ນ ໝາກ ຂາມຄວນໄດ້ຮັບການຖູດ້ວຍກະດາດຊາຍ. ແກ່ນ ສຳ ລັບການປູກແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ.
- ແກ່ນຖືກປູກໄວ້ໃນດິນທີ່ກຽມໄວ້ໃນຄວາມເລິກ 1 ຊມ, ການຫົດນ້ ຳ ທົ່ວໂລກແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊຸ່ມຊື້ນມັນເລັກນ້ອຍຈາກປືນສີດ. ໃນອະນາຄົດ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ດິນແຫ້ງ. ຫມໍ້ຄວນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະສົດໃສ.
- ທ່ານຈະເຫັນ ໜໍ່ ທຳ ອິດໃນປະມານ ໜຶ່ງ ເດືອນ. ທ່ານສາມາດກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບການປູກ ໝາກ ເຍົາພ້ອມດ້ວຍໃບໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່ ທຳ ອິດ. ຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີກ້ອນຂອງແຜ່ນດິນໂລກຖືກຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້ ໃໝ່ ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມທີ່ກຽມພ້ອມທົ່ວໄປຫຼືດິນທີ່ກຽມໄວ້ຢ່າງອິດສະຫຼະ. ສຳ ລັບຕົ້ນໄມ້ທ່ານສາມາດສ້າງເຮືອນແກ້ວທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍການປົກມັນດ້ວຍກະປorອງຫລືຖົງ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຄວາມຊຸ່ມຂອງດິນ. ເມື່ອເຮືອນແກ້ວເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນ, ພວກເຮົາ ກຳ ຈັດມັນອອກເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມປົນຢູ່ກັບສະພາບ ທຳ ມະຊາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເອົາການປົກປ້ອງຢ່າງສົມບູນ.
- ໝາກ ຂາມນ້ອຍຖືກ ນຳ ໄປປູກໃນແຕ່ລະປີ. ປູກຕົ້ນໄມ້ທຸກໆ 2 ປີ. ຖ້າທ່ານເບິ່ງແຍງຕົ້ນໄມ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດອກໄມ້ທີ່ອອກດອກຄັ້ງ ທຳ ອິດສາມາດເຫັນໄດ້ໃນປີທີ 6. ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມພາຍໃນປະເທດຈະບໍ່ມີການເຕີບໃຫຍ່ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ຕົ້ນໄມ້ສູງສຸດສາມາດບັນລຸໄດ້ເຖິງ 2 ແມັດ.
ຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະປູກຕົ້ນ ໝາກ ຂາມຢູ່ເຮືອນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບັນລຸເປົ້າ ໝາຍ ກ່ຽວກັບຄວາມງາມ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ຮັກຕົ້ນໄມ້ແປກໆເຮັດແບບນີ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ "bonsai" ທີ່ໄດ້ຮັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ມະຫັດສະຈັນ.
ການປູກຕົ້ນ ໝາກ ຂາມຢູ່ເຮືອນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ແຕ່ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງການເບິ່ງແຍງທີ່ດີ, ມັນແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ຮັກຄວາມແປກປະຫຼາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຂ້ອນຂ້າງທີ່ຈະບັນລຸ ໝາກ ໄມ້, ແລະໃນທີ່ສຸດກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກຕົ້ນໄມ້ຂອງທ່ານເອງ. ຕົກແຕ່ງເຮືອນຂອງທ່ານດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ແປກໆ, ປູກມັນໃຫ້ເປັນຄວາມສຸກຂອງຕົວທ່ານເອງ, ຄອບຄົວແລະ ໝູ່ ເພື່ອນຂອງທ່ານ. ມີຄວາມສຸກ!
ວິທີເກັບຮັກສາຕົ້ນ ໝາກ ຂາມ?
ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາຕົ້ນ ໝາກ ຂາມຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ມືດແລະເຢັນດົນເຖິງສາມມື້, ແລະໃນຕູ້ເຢັນ ໝາກ ໄມ້ຈະຍັງສົດຢູ່ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແຫ້ງດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ປີ. ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫຼືເຮັດຕາມລະດູການທີ່ຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ດີທີ່ສຸດເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ກິນ ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງແນວໃດ?
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວການປອກເປືອກຂອງ ໝາກ ຈະຖືກຕັດພ້ອມກັບມີດໂຕະແລະຫັກເຄິ່ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ຫລັງຈາກນັ້ນເນື້ອເຍື່ອອອກງ່າຍດ້ວຍຄວາມກົດດັນເລັກນ້ອຍຈາກນິ້ວມື. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານ ໝາກ ໄມ້ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດຫຼືເພີ່ມມັນເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ.
ບັນດາຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງສະ ເໜີ ໃຫ້ລອງດື່ມນ້ ຳ ໝາກ ຂາມ, ເຊິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ຄວາມເຢັນແລະສີມ - ເຊິ່ງເປັນວິທີແກ້ທີ່ດີເລີດຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນຂອງແຊນໄທ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດທົດລອງໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ tamarind ສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຮ້ານອາຫານໄທ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຊີ້ນ, ລະດູແລະນ້ ຳ ຊອດ, ຜັກຂົ້ວແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. Tamarind ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ລົດຊາດຫວານແລະສຸກຂອງມັນ, ພ້ອມທັງມີຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆໃນການຮັກສາ. ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ ສຳ ອາງທ່ານສາມາດຕອບສະ ໜອງ ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບມີນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ຂາມ.
ໃຜທີ່ໃຊ້ tamarind ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ
ຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ຍັງແປກ ໃໝ່, ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງຣັດເຊຍບໍ່ຄວນເລີ່ມຕົ້ນຮູ້ຈັກມັນຢ່າງຫ້າວຫັນເກີນໄປ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແນະນໍາມັນເຂົ້າໃນອາຫານຄ່ອຍໆ. ຄົນທີ່ມັກມີອາການແພ້ຄວນລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ. ຢ່າກິນ ໝາກ ໄມ້ tamarind ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆ:
- ໂລກກະເພາະອາຫານ - ໃນໄລຍະທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດທີ່ເຊາະເຈື່ອນແລະແຜ, ການລະຄາຍເຄືອງຂອງ mucosa ແມ່ນເປັນໄປໄດ້,
- ພະຍາດທ້ອງບິດ - ຜົນກະທົບ laxative ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດນໍ້າໃນຮ່າງກາຍ,
- ພະຍາດເບົາຫວານ.
ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນຫມາກໄມ້ຂອງວັນທີອິນເດຍໃນເວລາທີ່ກິນຢາຕ້ານເຊື້ອ. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີເລືອດອອກ. ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ, ບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມໃນການກິນ ໝາກ ໄມ້, ແຕ່ສິ່ງນີ້ຄວນເຮັດໃນລະດັບປານກາງ.
ວິທີການເລືອກແລະຮັບປະທານ
ໝາກ ໄມ້ສົດແມ່ນຂາຍຢູ່ຕະຫລາດອາຊີ, ພວກມັນແມ່ນຫາຍາກໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ການປອກເປືອກຂອງລູກໃນທ້ອງຄວນຈະແປ, ແໜ້ນ, ບໍ່ມີຜົນເສຍຫາຍ. ຜິວຫນັງທີ່ມີຮອຍຫ່ຽວຍານແມ່ນອາການຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຫຼົ່ນ. ໝາກ ໄມ້ທີ່ຖືກຍົກເວັ້ນນັ້ນມີກິ່ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ. ເກັບຮັກສາຖົ່ວທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງໄວ້ເປັນເວລາ 5-7 ວັນໃນຕູ້ເຢັນຫຼື 1-2 ວັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງແມ່ນເພີ່ມຂື້ນເປັນສອງປີ.
ລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້ສົດແມ່ນຫວານ, ມີລົດສົ້ມ. ຫຼາຍຄົນປະເມີນວ່າມັນເປັນສ່ວນປະສົມຂອງ apricots ແຫ້ງແລະ prunes. ສຳ ລັບບາງຄົນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນ ໝາກ ເດື່ອ, ຄົນອື່ນປຽບທຽບມັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ລາຄາ ໝາກ ຖົ່ວຍາວ 1 ກິໂລກຼາມຢູ່ຕະຫລາດໄທແມ່ນປະມານ 90 ບາດ. ແປເປັນເງິນຂອງພວກເຮົາມັນແມ່ນປະມານ 185 ຮູເບີນ.
ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກໄມ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດຜິວຂອງມັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຍກມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ວິທີນີ້ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ - ຜິວ ໜັງ ຂ້ອນຂ້າງບາງ. ຫຼັງຈາກນີ້, ເນື້ອເຍື່ອໄດ້ຖືກເອົາອອກ, ຖືກປ່ອຍອອກຈາກຂະບວນການທີ່ຂີ້ເຫຍື່ອ. ກິນ ໝາກ ໄມ້ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫຼືໃນຕອນເຊົ້າ, ແທນອາຫານເຊົ້າ. ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດນ້ ຳ ແຈ່ວຫລືເຮັດເປັນໄສ້ອີງຕາມມັນ.
ສູດ
ເພື່ອກະກຽມນ້ ຳ ຊອດ, ທ່ານສາມາດເອົາ ໝາກ ໄມ້ສົດຫຼືຊື້ pasta ຈາກມັນ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນຂາຍໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ.
ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງຫວານແລະສົ້ມ
gravy ນີ້ດີຫຼາຍປະກອບອາຫານຊີ້ນແລະປາ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນ ໝາກ ຂາມ 3-4 ໜ່ວຍ ແລະວັນທີ 100 g. ພວກເຂົາຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ກະດູກຖືກຍ້າຍອອກ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາໃສ່ນ້ ຳ ອຸ່ນເພື່ອແຊ່ປະມານ 20-25 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຖືກລະບາຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
ຖັດຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນລົງພື້ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍການເພີ່ມສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຂີງຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະຂີງແດງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຊອດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຫົວຜັກທຽມ. ມະຫາຊົນ whipped ຖືກໂອນເຂົ້າ stewpan, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ 150 ml. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຄ້າງໄວ້ປະມານ 5-10 ນາທີ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ.
ກຸ້ງກ້າມແດງ
ຕຳ ກຸ້ງ 300 ກຣາມແລະ ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ 2 ບ່ວງແກງຖືກ ນຳ ໄປກິນເປັນສອງສ່ວນ. ສຳ ລັບການໃຊ້ເຮັດຕາມລະດູການ: ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ, ໝາກ ເຜັດ 1 ໜ່ວຍ, ນ້ ຳ ມັນດິບຫລື arilula ຫຼື cilantro. ກຸ້ງເປືອກທີ່ຖືກຕົ້ມແລະປອກເປືອກແມ່ນຖືກຂົ້ວປະມານ 2-3 ນາທີໃນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍໃບ mustard). ໃນເຄື່ອງປັ່ນ ໝາກ ເຜັດປະສົມ, ບໍ່ມີແກ່ນ, ຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
ສ່ວນປະກອບແມ່ນວາງໄວ້ໃນເຕົາ. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ ຕານ tamarind, ນ້ ຳ ເຄິ່ງຈອກ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມເລີ່ມຕົ້ມ, ມັນຖືກລົງໃສ່ກຸ້ງ, ຈືນປະມານ 2-3 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ
ຢູ່ປະເທດໄທ, ພວກເຂົາມັກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ປະເສີດນີ້ຫຼາຍຈົນວ່າມັນເປັນເຄື່ອງ ໝາຍ ຂອງແຂວງ ໜຶ່ງ ໃນແຂວງຂອງອານາຈັກລາວ. ວັນທີອິນເດຍແມ່ນຮູບແຕ້ມໃສ່ເສື້ອແຂນຂອງນາງ. ຕົ້ນ ໝາກ ຂາມແມ່ນເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແກ່ເມືອງ Santa Clara ຂອງກຸຍບາ.
ນ້ ຳ ມັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແກ່ນຖົ່ວຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນ ສຳ ລັບຕັດເຄືອບຜະລິດຕະພັນໄມ້. ຢູ່ໃນວັດ, ໝາກ ໄມ້ຖືກໃຊ້ເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດຮູບປັ້ນພະເຈົ້າແລະເຄື່ອງປະດັບ. ສານທີ່ຢູ່ໃນນັ້ນ ກຳ ຈັດຮ່ອງຮອຍຜຸພັງ, ມົນລະພິດຈາກທາດເຫຼັກ.
ມີນິທານກ່ຽວກັບພາກຕາເວັນອອກວ່າ ໝາກ ຂາມປ້ອມປົກປ້ອງຈາກບັນຫາ, ການໂຈມຕີແລະການບາດເຈັບ. ຖ້າທ່ານເອົາກະດູກຂອງລາວຢູ່ໃນກະເປົາຂອງທ່ານສະ ເໝີ, ພວກເຂົາຈະດຶງດູດຄວາມໂຊກດີແລະຄວາມ ສຳ ເລັດໃຫ້ແກ່ເຈົ້າຂອງຂອງພວກເຂົາ.