ປາແດງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ເຊິ່ງໃຊ້ ສຳ ລັບເຮັດເກືອແລະອົບ, ແມ່ນປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ. ຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງພວກມັນ, ຊີມໂຕ ໜຶ່ງ ຍັງມີ ໜ້ອຍ - ປາ, ເຊິ່ງເຊັ່ນດຽວກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ໝາຍ ເຖິງວັດຖຸຂອງການຫາປາທີ່ມີຄ່າ. ມັນມີລົດຊາດແຊບ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ. ແລະເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ມີສຸຂະພາບບໍ່ຕໍ່າກວ່າປາແດງອື່ນໆ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພສະນາການແລະເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່
Sima ແມ່ນປາແດງຊະນິດ ໜຶ່ງ ແລະໂດຍຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດມັນສາມາດປຽບທຽບກັບປາແຊນມອນແລະປາທູ. ມັນມີກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ Omega-3 ແລະ Omega-6, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ກົດອະມິໂນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເລັງແລະໂລກເບົາຫວານ, ເຊເລນຽມ - ເຊິ່ງເປັນວິຕາມິນທີ່ຊ່ວຍໃນການແກ່ຍາວໃນອາຍຸເກົ່າແລະຊ່ວຍໃຫ້ອາຍຸຍືນ.
ຄຸນະພາບຂອງປາ
ຊິມແມ່ນປາທີ່ອ່ອນໂຍນ, ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນພິເສດ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປຸງມັນໃຫ້ໄວທີ່ສຸດ, ຖ້າທ່ານພາດຊ່ວງເວລານີ້, ມັນຈະກາຍເປັນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະສູນເສຍນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ປະກົດຂຶ້ນ.
ລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊິມເຄັມ. ກ່ຽວກັບ sandwiches, ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ caviar ຂອງ salmon sockeye ຫຼືປາສີແດງອື່ນໆ. ເພາະສະນັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວຊິມແມ່ນເກືອ, ແລະຫລັງຈາກນັ້ນມັນຖືກອົບໃນຟໍຫລືຂົ້ວໃນ batter. ແລະຈາກປານີ້, ຫູທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຮັບ, ດ້ວຍໄຂມັນສີບົວແລະແປທີ່ຢູ່ເທິງ.
Sima: ວິທີການປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບແລະໃນແຊ່
ຊິມມີນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການອົບໃນເຕົາອົບ (ໃນຟໍ). ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜັກຊະນິດໃດກໍ່ໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະເອົາ ໝາກ ເລັ່ນແລະ zucchini. ນ້ ຳ ຜັກຈະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຂອງຊິມ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນກໍ່ຈະອ່ອນນຸ້ມຍິ່ງຂຶ້ນ.
ຕັດປາເປັນເຂົ້າ ໜົມ, ໜາ 2.5 ຊມ, ສີດດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ ສຳ ລັບການດອງຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລານີ້, ຕັດ zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນເປັນແຫວນບາງໆ, ແລະແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນແຕ່ລະແຜ່ນຂອງ foil. ໃສ່ເຕົາ. ເກືອ, pepper, ຫໍ່ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ preheated ເຖິງ 200 ອົງສາໃນເວລາ 30 ນາທີ.
ຂົ້ວຊິມກາຍເປັນແຫ້ງ ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງປາໃສ່ແຊ່, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະທະກັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ສຳ ລັບຊິມ 1 ກິໂລ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ, ທ່ານຕ້ອງການ: ນົມປະມານ 250 ມລ (ນ້ ຳ ຕົ້ມ), ເກືອ, ພິກໄທ, ແຫ້ງ dill, 2-3 ຢອດສົ້ມຂອງແອບເປີ້ນ cider (ເຫລົ້າສາມາດເປັນໄດ້), ຜັກທຽມ 2-3 ຫົວ (ແຊ່ຜ່ານ ໜັງ ສືພິມ). ການກະກຽມ marinade ຈາກສ່ວນປະກອບ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ກໍານົດ, ຊິມຖືກດຶງອອກຈາກ marinade. ໂດຍບໍ່ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນຫລືຜັກທຽມອອກຈາກຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ, ໃຫ້ປາໃສ່ແປ້ງແລະສົ່ງໄປຂົ້ວປະສົມກັບມັນເບີ. ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານທັງສອງດ້ານ. ຊິມ (ປາ) ແມ່ນມີນ້ ຳ ຫຼາຍ, ແຕ່ຫຼັງຈາກແຕ່ງກິນກັບນົມ, ລົດຊາດຂອງນາງຈະແຊບກວ່າ. ແຕ່ງກິນໃນແຊ່ໂດຍບໍ່ມີຝາປິດ.
ວິທີການເກືອຊິມປາໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ
ປາແດງ (ລວມທັງຊິມ) ຍັງຄົງຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃຫ້ເຕັມທີ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບເກືອ. ທຸກໆວິທີການອື່ນໃນການປຸງແຕ່ງມັນແມ່ນມີຄວາມມັກ ໜ້ອຍ.
ເພື່ອໃຫ້ຊິມ - ປາ, ຮູບທີ່ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ຂ້າງເທິງນີ້ - ເພື່ອປຸງແຕ່ງໃຫ້ໄວຂື້ນ, ເຄື່ອງຕົ້ມຂອງມັນຖືກຕັດບໍ່ໃຫ້ ໜາ ເກີນ 1 ຊມ, ສຳ ລັບການເກືອ, ເກືອແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1. ປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນຂື້ນກັບນໍ້າ ໜັກ ຂອງປາ.
ຫູ Sima
ອາຫານ ທຳ ອິດ, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມຈາກການຈັບຂອງຊິມໂດຍຊາວປະມົງແມ່ນຫູ. ມັນເຊື່ອວ່າມັນແມ່ນມາຈາກຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຄອບຄົວ salmon ນີ້ທີ່ນາງໄດ້ຮັບອາຫານແຊບທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບແກງລວມມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ (ຕໍ່ນ້ ຳ 2 ລິດ): ມັນຝະລັ່ງ - 700 ກຣາມ, ຜັກບົ່ວແລະແຄລອດ, ຜັກທຽມ, ໝາກ ນາວ, ໝາກ ເຜັດ, ເກືອ, ພິກໄທ, ຊິມ. ສູດ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນແກງປາຈາກປາຊະນິດອື່ນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນບໍ່ ເໝາະ ສົມທັງ ໝົດ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຕື່ມມັນລົງໃນແຊ່ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມນາທີກ່ອນຫນ້ານີ້, ປາກໍ່ຈະແຕກອອກ.
ພົບກັບປາຊິມຢູ່ໃສ?
Sima ອາໃສຢູ່ສະເພາະເຂດນ້ ຳ ໃນຝັ່ງທະເລອາຊີຂອງມະຫາສະ ໝຸດ ປາຊີຟິກ - ຈາກແມ່ນ້ ຳ Amur ໄປຈົນເຖິງ Tumen-ula. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບຢູ່ໃນອ່າງແມ່ນໍ້າຂອງທະເລຍີ່ປຸ່ນ. ໃນ ທຳ ມະຊາດມີປາສອງຊະນິດນີ້ - ການເຄື່ອນຍ້າຍແລະບ່ອນຢູ່ອາໄສ.
ດ່ານສາມາດພົບໄດ້:
- ສຸດ Sakhalin
- ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ
- ໃນ ໝູ່ ເກາະ Kuril
- ໃນແມ່ນ້ ຳ ຂອງ Primorye,
- ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Kamchatka (ໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະພຽງແຕ່ໃນລະດູການຫາຄູ່),
- ໃນ Busan
- ໃນແມ່ນ້ ຳ ໝອກ.
ຊິມທີ່ຢູ່ອາໄສໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ມັກນ້ ຳ ທະເລ, ມັກຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ. ນາງມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານມະຫາສະ ໝຸດ ແລະຊີວິດຂອງນາງ:
- ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ
- ໃນໄຕ້ຫວັນ
- ສຸດ Sakhalin
- ໃນ Primorye,
- ໃນອານາເຂດຂອງ Khabarovsk.
ຊີມປາຊີມາ
ຂະບວນການການຫາປາແບບ Sims ຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນເມສາແລະຈະແກ່ຍາວເຖິງຄຶ່ງເດືອນກໍລະກົດ. ໃນ Kamchatka, ມັນສາມາດລາກຈົນຮອດທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ. ຊິມເລືອກເອົາສະຖານທີ່ແຫ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງລາວໃນບໍລິເວນເທິງຂອງແມ່ນ້ ຳ ແລະສາຍນ້ ຳ ທີ່ກວ້າງໄຫຼເຂົ້າມາໃນພວກເຂົາ. ຄວາມຕ້ອງການພື້ນຖານ ສຳ ລັບອຸປະກອນຊັອກເກັດແມ່ນ:
- ກະແສໄຟຟ້າອ່ອນແອ
- ທີ່ປະທັບຂອງລຸ່ມຫີນຫຼື pebble ໄດ້.
ທັນທີທີ່ຊິມໄປຮອດສະຖານທີ່ທີ່ ເໝາະ ສົມ, ນາງໄດ້ສືບຕໍ່ຫາປາໂດຍກົງ, ເຊິ່ງສືບຕໍ່ຈົນຮອດຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຫລັງຈາກຊິມໄດ້ໃຫ້ ກຳ ເນີດລູກ, ນາງຕາຍ.
Caviar ຂອງປານີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານໂປດແທ້ໆ. ສ່ວນໃຫຍ່ມັນແມ່ນເກືອ. ລາຄາຕໍ່ກິໂລ simiar caviar ແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 5,000 ຮູເບີນຕໍ່ກິໂລ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊິມປາ
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຊິມແມ່ນມີ ໜ້ອຍ - ພຽງແຕ່ 208 ກິໂລກາລໍຣີຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ມັນມີໄຂມັນແລະໂປຕີນຫຼາຍ, ຍ້ອນປາທີ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ອາຫານ sima ໃດກໍ່ຕາມຈະເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂຕະ ສຳ ລັບນັກກິລາແລະນັກອາຫານ.
ໃນບັນດາຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງປານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກສັງເກດກ່ອນອື່ນ ໝົດ:
- ການມີກົດຂອງ Omega-3 ແລະ Omega-6, ເຊິ່ງບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis,
- ການປະກົດຕົວຂອງກົດອະມິໂນທີ່ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກໂຣກມະເຮັງແລະໂຣກເບົາຫວານ,
- ຊີ້ນ Sima ມີວິຕາມິນຊີທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີ, ເຊິ່ງການ ນຳ ໃຊ້ປົກກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຍຸແກ່ແລະຊັກຊ້າໄປອີກສອງສາມປີ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊິມ
ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ການຈັບປາທັງ ໝົດ (ເກືອບສາມໄຕມາດ) ແມ່ນເກືອແລະຄວັນ. ອີກ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ທີ່ເຫລືອແມ່ນໄປທີ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານທີ່ວາງໄວ້ໃນລົດແກະສະຫຼັກຫຼືເປັນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, balyk ແລະອາຫານກະປareອງແມ່ນຜະລິດຈາກຊິມ. ເບິ່ງຕື່ມ: ວິທີການເຮັດເຄັມປາແຊນມອນ
ຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງແລະຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບຈາກມັນຖືກຂົ້ວໃສ່ ໝໍ້ ຫຼືເຕົາໄຟທີ່ເປີດ (ເຕົາອົບ, ບາບີຄິວ), ຕົ້ມ, ອົບໃນເຕົາອົບ, ອື່ນໆ. ເພື່ອວ່າຊິມຈະບໍ່ແຫ້ງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຕ່ງກິນໂດຍໄວ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ມັນໃສ່ໄຟ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຊິມອາດຈະສູນເສຍຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນ, ແລະພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ສູດຊິມເກືອ
ມີວິທີທີ່ໄວໃນການ ຈຳ ລອງຊິມ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ປາຖືກຕັດເປັນທ່ອນບໍ່ ໜາ ກວ່າ 1 ຊມ,
- ມັນໃສ່ໃນຖັງແກ້ວ,
- ປົນກັບນ້ ຳ ຕານແລະເກືອປະສົມ (1: 1),
- ມັນຖືກປົກຄຸມຢ່າງແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ.
- ຫຼັງຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງ, ປາແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
BIULOGY SIMULAR
ປາເຄື່ອນຍ້າຍຊິມ: ອາໄສຢູ່ໃນທະເລ, ສາຍພັນໃນແມ່ນ້ ຳ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນປະກອບແບບຟອມທີ່ຢູ່ອາໄສໃນແມ່ນ້ ຳ ແລະທະເລສາບ. ເກີດເປັນຜີວພັນຄັ້ງ ໜຶ່ງ ໃນຊີວິດ, ຫລັງຈາກນັ້ນມັນຕາຍ.
ມັນເກີດຂື້ນໃນ Amur ຈາກທ້າຍເດືອນກໍລະກົດຫາກາງເດືອນສິງຫາ, ໃນເມືອງ Posyetsky - ໃນເດືອນກັນຍາ, ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ - ໃນເດືອນກັນຍາ - ຕຸລາ. ການເກີດຂອງນ້ ຳ ເກີດຂື້ນໃນອຸນຫະພູມ 7-12 °, ຢູ່ເທິງດິນຫີນນ້ອຍໆເຊິ່ງໄຂ່ຈະຖືກຝັງ.
ການຈະເລີນພັນແມ່ນ 1,4-5,2 ພັນໄຂ່, ສະເລ່ຍ 3,2 ພັນໄຂ່.
Caviar, ຄືກັບປາແຊນມອນທັງ ໝົດ, ແມ່ນລຸ່ມ. ເຍື່ອອ່ອນຕົວຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ ເປັນເວລາເຖິງ ໜຶ່ງ ປີ, ຍາວເຖິງ 10 ຊມ, ບາງຄັ້ງ 18-20 ຊມ, ຕົວອ່ອນຂອງຂະ ໜາດ ນີ້ມີເສັ້ນດ່າງ ດຳ 7-11 ໃຫຍ່ຢູ່ບໍລິເວນສອງຂ້າງຂອງຮ່າງກາຍ.
ຊິມມີລວງຍາວ 71 ຊມແລະມີນ້ ຳ ໜັກ 9 ກກ.
ຂະ ໜາດ ຂອງການຫາປາຂອງຊິມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນພື້ນທີ່ຕ່າງກັນ. ຢູ່ເມືອງ Posyetsky, ຄວາມຍາວ 52-68 ຊມ, ໂດຍສະເລ່ຍ 61 ຊມ, ນ້ ຳ ໜັກ 4 ກິໂລ, ຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ. Cumin ໄຫຼເຂົ້າໄປໃນ Strait Tatar, ຄວາມຍາວເຖິງ 71 cm ແລະນ້ ຳ ໜັກ ເຖິງ 9 kg (ຂະ ໜາດ ກາງ: ຍາວ 60-63 cm, ນ້ ຳ ໜັກ 4-5,5 kg), ໃນບໍລິເວນລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ ຳ Amur 46-67 cm, ສະເລ່ຍ 54-57 ຊມ, ນ້ ຳ ໜັກ -1.6-3,2 ກິໂລ, ສະເລ່ຍ 2,3 ກກ.
ຮູບແບບນ້ ຳ ຈືດທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງປາຊິມມີຄວາມຍາວພຽງ 28 ຊຕມ, ສ່ວນຫຼາຍຊິມຈະສຸກໃນປີທີສາມ, ມັກຈະ ໜ້ອຍ ໃນປີທີສີ່ຂອງຊີວິດ. ຊາຍ Sims ນອນຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ ຂອງເຖິງຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່ແລ້ວໃນຄວາມຍາວ 18 ຊມ.
Sima ແມ່ນຜູ້ລ້າ, ຄືກັບປາແຊນມອນອື່ນໆ.
ຊະນິດພັນອື່ນໆຂອງ Oncorhynchus ແມ່ນປາແຊນມອນສີບົວແລະອື່ນໆ.
Sima ແມ່ນປາແຊນມອນເຄື່ອນທີ່ ທຳ ອິດທີ່ເຂົ້າໄປໃນ Amur ຫຼັງຈາກເປີດມັນ, ໃນບາງປີຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ໂດຍປົກກະຕິຕັ້ງແຕ່ກາງເດືອນພຶດສະພາຫາຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ. ຄ້າຍຄືກັບປາແຊນມອນສີຊົມພູ, ແລະບໍ່ຄືກັບປາແຊນມອນ, ມັນໄປຫາ Amur ຈາກພາກໃຕ້, ຈາກທະເລຍີ່ປຸ່ນ. ລະດັບຄວາມສູງຂອງຫຼັກສູດໃນເຂດລຸ່ມແມ່ນໍ້າ Amur ໃນກາງເດືອນກໍລະກົດ, ສິ້ນສຸດ - ໃນທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ - ຕົ້ນເດືອນສິງຫາ.
ໃນ Amur, ຕົວຢ່າງດຽວໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 300-400 ກິໂລແມັດເຫນືອ Nikolaevsk. ບັນດາເຍົາວະຊົນເຄື່ອນເຂົ້າໄປໃນທະເລໃນອາຍຸປະມານ ໜຶ່ງ ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ປາຊິມ
Sima ແມ່ນຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ພາຍໃນລັດເຊຍ, ເກົາຫຼີແລະຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ. ການຈັບປາຂອງຍີ່ປຸ່ນບັນລຸ 292 ພັນເຊັນໃນປີ 1915 (ໃນປີ 1923-1925 ພວກມັນບໍ່ເກີນ 126 ພັນເຊັນ, ແລະໃນປີ 1936-1938 ພວກມັນຫຼຸດລົງເຖິງ 100 ພັນເຊັນ), ດ້ວຍປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນເກັບຈາກຮອກໄກໂດ. ໃນປະເທດເກົາຫລີ, ການຈັບປາແມ່ນ 8-26 ພັນໂຕນ (1936-1939).
ໃນເຂດນ້ ຳ ຂອງປະເທດຣັດເຊຍ, ຈຳ ນວນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແລະການຈັບຂອງມັນແມ່ນ 6-9 ພັນໂຕນ (1936-1939), ການຈັບປາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ. Tumnin, ຕໍ່ໄປໃນ pp. ລະເບີດຝັງດິນ, Botchi, Samarga. Sima ແມ່ນຫົວເລື່ອງຂອງການປັບປຸງພັນທຽມ.
ເຕັກນິກແລະວິຊາການຫາປາ
ຊິມແມ່ນຖືກຈັບໄດ້ໃນໄລຍະຂອງສາຍສຸດທິແລະສາຍພານ (ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນກໍ່ຍັງມີຕາ ໜ່າງ ປີ້ງ).
ສາມສ່ວນສີ່ຂອງການຈັບທັງ ໝົດ ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍການໃສ່ເກືອປານກາງຫຼືເຂັ້ມແຂງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຕິດຕາມດ້ວຍການສູບຢາເຢັນ. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການຈັບແມ່ນໄປຫາກະແລັມໄປຕະຫຼາດ.
ໃນຂອບເຂດຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເບື່ອ. Caviar ແມ່ນເກືອ.
ລາຍລະອຽດ
Sima ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ salmon coho, ແຕ່ມີຄີກົ້ນທີ່ອອກສຽງແລະເສັ້ນດ່າງປ່ຽນສີຊ້ ຳ ໃນສອງຂ້າງຂອງຮ່າງກາຍ, ແມ່ນແຕ່ໃນປາຜູ້ໃຫຍ່. ໃນບັນດາບຸກຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ມັນ, ພວກມັນແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ raspberry. ໃນຄີຫຼັງຂອງປາ III-IV (V) 10-13, ໃນຄີກົ້ນ III-IV 11-14 (15) (ປົກກະຕິ 12), stillens gill 18-22, ຄີຫຼັງຄີ 11-15, ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 35-76, ກະດູກສັນຫຼັງ 63 -64 (ປົກກະຕິແລ້ວ 63), 66. ເກັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ຢູ່ຂ້າງເສັ້ນທາງຂ້າງ 130-140.
ຜູ້ຊາຍທີ່ມີເພດ ສຳ ພັນມີຄາງກະໄຕຮູບຊົງ. ຮ່າງກາຍຂອງຊິມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງຫຼາຍ, ຄວາມສູງຂອງມັນແມ່ນຈາກ 28 ເຖິງ 31% ຂອງຄວາມຍາວຂອງຮ່າງກາຍ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງຈະເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນໃນເພດຊາຍໃນລະຫວ່າງການເກີດລູກ, ແລະມັນເບິ່ງຄືວ່າສູງກວ່າຈາກນີ້. ຄາງກະໄຕເທິງຍາວແລະງໍໂດຍຕິດ. ແຂ້ວໃຫຍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຕາມຄາງກະໄຕ.
ສີ
ໃນທະເລ, ສີແມ່ນເງິນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປາໃຫຍ່ຂອງຜູ້ໃຫຍ່, ເສັ້ນດ່າງປ່ຽນເສັ້ນທາງໃຫຍ່ກໍ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຮ່າງກາຍ, ໝາຍ ເລກ 8-11, ໃນບຸກຄົນທີ່ເຂົ້າໄປໃນແມ່ນ້ ຳ ພວກມັນແມ່ນສີແດງອ່ອນໆ, ໃນຄວາມມືດຂອງປາ, ໃນຜູ້ຊາຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະສົດໃສກວ່າໃນເພດຍິງ. ຢູ່ດ້ານຫລັງມີຕຸ່ມມົນຂະ ໜາດ ນ້ອຍສີ ດຳ. ຢູ່ສ່ວນກົກຂອງປາທີ່ມີສີ ດຳ 3 ຈຸດເຂັ້ມ. ບາງຄັ້ງຈຸດສີ ດຳ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆຢູ່ຕາມເສັ້ນດ່າງ ດຳ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຄີກຽວ. ດ້ານເທິງຂອງຄີກົ້ນທາງລຸ່ມແລະແສກດ້ານລຸ່ມຂອງກະດູກສັນຫຼັງແມ່ນສີແດງ. ໂດຍໄດ້ໄປເຖິງພື້ນທີ່ການເກີດຂອງປາ, ແມ່ຍິງມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທັງສີແລະຮູບຮ່າງ. ເງິນທີ່ມີສີສັນບາງໆກໍ່ປ່ຽນເປັນສີຂາວ.
ຂະ ໜາດ ແລະນ້ ຳ ໜັກ ຊິມ
ຄວາມຍາວຂອງຄາງກະໄຕເທິງໃນເພດຊາຍແມ່ນ 14.9-17.1, ໃນເພດຍິງ 12.6-13.2% ຂອງຄວາມຍາວຂອງຮ່າງກາຍ (ຮອດປາຍຂອງຄີຫຼັງກາງ C). ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງສາຍຕາຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບອາຍຸ: ໃນຄົນ ໜຸ່ມ (ເຖິງ 200 ມມ) ມັນແມ່ນ 20-30% ຂອງຄວາມຍາວຂອງຫົວ, ແລະໃນຜູ້ໃຫຍ່ມັນຫຼຸດລົງເກືອບ 10%. ໃນເຍົາໄວເດັກ, ມີຈຸດປ່ຽນສີຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ໃນບໍລິເວນສອງຂ້າງຂອງຮ່າງກາຍ, ບໍ່ມີຈຸດໃດທີ່ຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງປາແລະຄີວແລະມີຈຸດສີ ດຳ 1–4 ອ້ອມບໍລິເວນຂອງເດັກ.
ຄວາມຍາວ (ເຖິງທ້າຍຂອງຄີຫຼັງກາງ C) ຂອງຜູ້ຊາຍຜູ້ໃຫຍ່ຈາກແມ່ນ້ ຳ. Tumnin (ໄຫລເຂົ້າໄປໃນ Strait Tatar) ໂດຍສະເລ່ຍ 63 ຊມ (ສູງສຸດ 71 ຊມ), ນ້ ຳ ໜັກ ສະເລ່ຍ 5,5 ກິໂລ (ສູງສຸດ 9.0 ກລ), ຜູ້ຍິງສະເລ່ຍ 60,5 ຊມ (ສູງສຸດ 67 ຊມ), ນ້ ຳ ໜັກ ສະເລ່ຍ 4, 0 ກິໂລ (ສູງສຸດ 6.0 ກລ). ຢູ່ເມືອງ Posyetsky (ໃກ້ກັບຊາຍແດນ: ກັບປະເທດເກົາຫຼີ) ມີການທົດລອງຊິມໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ເພດຍິງ 52-68 ຊມ, ໃນເຂດລຸ່ມຂອງ Amur, ຂະ ໜາດ ທີ່ນ້ອຍກວ່າ: ຊາຍ 46-67 ຊມ, ສະເລ່ຍ 56,8 ຊມ, ນໍ້າ ໜັກ 1.8-3.2 ກິໂລ, ໂດຍສະເລ່ຍ 2.3 kg, ເພດຍິງ 47-62 ຊມ, ສະເລ່ຍ 54,4 ຊມ, ນ້ ຳ ໜັກ 1,6-3,1 ກິໂລ, ສະເລ່ຍ 2,3 ກິໂລ.
ແຜ່ກະຈາຍເຊື້ອ
ຮູບແບບການໄຫຼຜ່ານແລະນ້ ຳ ຈືດຂອງເຂດປາຊີຟິກ, ດຳ ລົງຊີວິດຢູ່ໃນຝັ່ງທະເລອາຊີຈາກແຫຼມເກົາຫຼີແລະຍີ່ປຸ່ນ (ເກາະ Hokkaido ແລະ Honshu) ເຖິງ Amur, Sakhalin ແລະຊາຍຝັ່ງຕາເວັນຕົກຂອງ Kamchatka. ຮູບແບບທີ່ຢູ່ອາໄສແມ່ນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນທະເລສາບແລະແມ່ນ້ ຳ ຕ່າງໆ, ລວມທັງເກາະໄຕ້ຫວັນແລະເກາະ Ryukyu, ຢູ່ໃນແຫຼມເກົາຫຼີແລະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ຊີວິດການເປັນຢູ່
ຫຼັງຈາກການເປີດ Amur Sim, ຄັ້ງທໍາອິດຂອງ salmon ຜ່ານເຂົ້າໄປໃນແມ່ນ້ໍາ - ໃນປີອື່ນໆໃນຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ປົກກະຕິແລ້ວຕັ້ງແຕ່ກາງເດືອນພຶດສະພາຫາຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ. ຄ້າຍຄືກັບປາແຊນມອນສີບົວແລະບໍ່ຄືກັບປາແຊນມອນ, ມັນເຂົ້າໄປໃນເມືອງແຣurຈາກທາງໃຕ້ຂອງພາກໃຕ້, ຈາກທະເລຍີ່ປຸ່ນ. ມັນສູງເຖີງເທົ່າໃດ, ຍັງບໍ່ຮູ້ເທື່ອ. ມີຮູບແບບນ້ ຳ ຈືດນ້ ຳ ຈືດ. ການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ແລະສືບຕໍ່ຈົນຮອດຕົ້ນເດືອນກັນຍາ. ມັນບໍ່ໄດ້ສູງຂື້ນໃນແມ່ນ້ ຳ ຂອງ, ແຕ່ມັນສູງກ່ວາປາແຊນມອນສີບົວ.
ຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່
Sima ແມ່ນຊະນິດທີ່ມີອາກາດຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ: ມັນຈະໄປສູ່ຄວາມເປັນປົກກະຕິໃນປີທີ 3, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ໜ້ອຍ ໃນປີທີ 4. ຜູ້ຊາຍ Dwarf ແກ່ໃນຄວາມຍາວ 10-22 ຊມ, ມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 88 g ເມື່ອອາຍຸ 1-2 ປີ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຊິມເພດຍິງໄດ້ເຂົ້າເຖິງຄວາມເປັນ ໜຸ່ມ, ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນນ້ ຳ ຈືດ.
ການຂະຫຍາຍພັນຂອງ Masu
ມັນເຂົ້າສູ່ແມ່ນ້ ຳ ຕ່າງໆກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ຫຼາຍກວ່າປາແຊນມອນອື່ນໆ (ໃນເດືອນພຶດສະພາ - ກໍລະກົດ). ນ້ ຳ ຖ້ວມໃນທ້າຍເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນກັນຍາ (ໃນເຂດພາກໃຕ້ຈົນເຖິງເດືອນຕຸລາ). ລະດັບຄວາມສູງຂອງຫຼັກສູດໃນລະດັບຕໍ່າ: Amur ຕົກໃນກາງເດືອນກໍລະກົດ, ສິ້ນສຸດລົງ - ໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງເດືອນກໍລະກົດ, ຕົ້ນເດືອນສິງຫາ. ການແຜ່ລາມໃນເຂດລຸ່ມຂອງ Amur ນັບຕັ້ງແຕ່ທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ. ຈຳ ນວນໄຂ່ໂດຍສະເລ່ຍ 3200 ຊິ້ນ. ຢູ່ເມືອງ Posyetsky, ຫຼັກສູດແມ່ນຊ້າກ່ວາໃນເມືອງ Amur, ແນ່ນອນປະມານກາງເດືອນສິງຫາແລະໃນທ້າຍເດືອນນີ້, ເກີດຂື້ນໃນກາງເດືອນກັນຍາ. ພື້ນທີ່ຕຶກປາແມ່ນຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນເທິງຂອງແມ່ນ້ ຳ. Caviar ຖືກວາງໄວ້ໃນຮັງເທິງດິນ pebble-silty. ສະເລ່ຍໂດຍສະເລ່ຍຂອງ 3.2 ພັນໄຂ່. ຫຼັງຈາກການຫາປາ, ປາຕາຍ, ປາທີ່ເປັນສັດສາມາດຢູ່ລອດໄດ້ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແລະເລື່ອນລົງສູ່ທະເລ.
ການພັດທະນາ
Caviar ພັດທະນາໃນພື້ນດິນ. ໄລຍະເວລາຂອງບ່ອນແມ່ນ 50-70 ວັນ. ຫຼັງຈາກ 25-30 ມື້, ຈຸດລ່າງຂ້າມທີ່ມືດມົວຈະປາກົດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງຈືນ, ແຂ້ວຈະປາກົດ. ໜຸ່ມ ອອກມາຈາກພື້ນດິນໃນເດືອນມີນາ - ເມສາ. ໃນທ້າຍເດືອນກໍລະກົດ, ໄວ ໜຸ່ມ ມີຂະ ໜາດ 40 mm. ໜຸ່ມ ຊິມຍັງຄົງຢູ່ໃນແມ່ນ້ ຳ ຂອງເປັນເວລາດົນນານ, ປະມານປີ, ເຖິງຄວາມຍາວສູງກວ່າ 100 ມມ, ບາງຄັ້ງ 180-200 ມມ. ໃນໄວ ໜຸ່ມ ຂອງຂະ ໜາດ ນີ້, ຢູ່ສອງຂ້າງຂອງຮ່າງກາຍມີເສັ້ນດ່າງຂວາງສີ ດຳ 7-11, 3 ຈຸດໃຫຍ່ຢູ່ບໍລິເວນດ້ານເທິງຂອງເສັ້ນດ່າງທາງຂວາງ, ຈຸດນ້ອຍໆມົນໆຢູ່ດ້ານຫຼັງດ້ານເທິງເສັ້ນດ່າງຂວາງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຕຸ່ມມົນແລະຢູ່ລຸ່ມເສັ້ນດ່າງຂວາງ, ຢູ່ສ່ວນກົກຂອງປາທີ່ມີເສັ້ນດ່າງສູງມີ 3 ຈຸດສີ ດຳ fins ແມ່ນບໍ່ມີສີ, ບາງຄັ້ງແມ່ນຈຸດສີ ດຳ ຢູ່ສ່ວນກົກຂອງໄຂມັນ. ຮ່າງກາຍແມ່ນສູງ, ຄີກົ້ນຂອງປາທີ່ມີ tenderloin, ຫຼຸດລົງຕາມອາຍຸ. ປານ້ອຍຍາວ 50-60 ມມຍາວຖືກຍ້າຍໄປຫາແລະເຄື່ອນຍ້າຍສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງແມ່ນ້ ຳ. ໃນປີທີ 2 ຂອງຊີວິດ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງບັນດາເຍົາວະຊົນເລື່ອນລົງສູ່ທະເລ. Stingray ໃນທະເລເລີ່ມຕົ້ນໃນພາກຮຽນ spring.
ມູນຄ່າເສດຖະກິດ
ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ຊິມແມ່ນນ້ອຍ. ໃນ Amur, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຈັບໄດ້ຫຼາຍ, ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນຖືກບັນທຶກໃນປາເປັນປາມຶກບົວ. ຈັບໃນໄລຍະຂອງການສຸດທິຄົງທີ່ແລະສາຍພານ. ສາມສ່ວນສີ່ຂອງການຈັບໄດ້ຖືກປະມວນຜົນໂດຍເອກອັກຄະລັດຖະທູດ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການຈັບໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດດ້ວຍກະແລັມ. Caviar ແມ່ນເກືອ.
ເອກະສານອ້າງອີງ:
1. ປະເທດ Lebedev, ປະເທດສະເປນ, ປະເທດສະວິດ, Savvaitova K.A. , Sokolov L.I. , Tsepkin E.A. ປາ USSR. ມອດໂກ, ຄວາມຄິດ, ປີ 1969
2. L. S. Berg. ປານ້ ຳ ຈືດຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາແລະປະເທດເພື່ອນບ້ານ. ສ່ວນທີ 1. ສະບັບ 4. ມອດໂກ, ປີ 1948
3. Atlas of the freshwater fish in Russia: ໃນ 2 ປະລິມານ T.1. / ເອັດ. Yu.S. Reshetnikova. -M.: Nauka, 2003 .-- 379 ໜ້າ: ເຈັບ.